DE IJSKOEKJES MET ROOM VAN MELK EN CHOCOLADE zijn heerlijke en frisse traktaties, perfect om bij de lunch of tijdens een ander smakelijk pauzemoment op warme zomerdagen te serveren, wanneer de hitte ons bijna uit de roulatie haalt maar het verlangen naar iets lekkers blijft, bij voorkeur gedeeld met vrienden. Deze ijskoekjes, een gezonder en ambachtelijk alternatief voor verpakte producten, zijn makkelijk te bereiden en, zoals je snel zult merken, eenmaal klaargemaakt vliegen ze de deur uit…
De smaak van dit dessert schuilt in het contrast tussen texturen en smaken: het krokante koekje, de zachte room en de krokante chocoladestukjes vullen elkaar perfect aan en geven deze traktaties een perfecte balans en een buitengewone heerlijkheid. Natuurlijk moeten ze van tevoren worden bereid, maar dat is juist een extra voordeel voor wie graag in de keuken staat maar niet wil missen wat gezelligheid met vrienden betreft.
BEKIJK HOE JE ANDERE HEERLIJKE IJSJES KUNT MAKEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8-10 biscotti gelato
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 20 Digestive-koekjes
- 80 g pure chocoladedruppels
- 400 g volle melk
- 100 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bloemenhoning
- 45 g maïszetmeel (maïzena)
- 180 g gezoete plantaardige room om op te kloppen
- 30 g poedersuiker
- naar behoefte melk (om de koekjes te bevochtigen)
Gereedschap
- 1 Pan
- 2 Kommen
- Elektrische garde
- 1 Spatel
Stappen
De bereiding van deze frisse en ontzettend lekkere IJSKOEKJES MET ROOM VAN MELK EN CHOCOLADE is echt een fluitje van een cent.
Giet 300 g melk van de totale 400 g in een pan. Voeg de suiker en vanille-extract toe en roer door. Zet op het vuur op laag vuur en breng al roerend bijna aan de kook.
Los in een andere kom het maïszetmeel op met de resterende 100 g koude melk. Zodra de melk in de pan begint te sudderen, voeg je de melk met het opgeloste zetmeel en de honing toe en blijf je roeren totdat het mengsel indikt.
Wanneer de massa dik en egaal is, zet je het vuur uit en giet je de room in een kom. Dek af met vershoudfolie zodat de folie het oppervlak raakt, laat de room afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens minimaal 1 uur in de koelkast.
Klop de koude room uit de koelkast op (zorg dat zowel de garde als de kom ook koud zijn) samen met de poedersuiker. Zet de opgeklopte room even apart. Haal de room uit de koelkast en klop hem met de garde opnieuw los zodat hij weer zijdezacht en glad wordt.
Voeg de opgeklopte room beetje bij beetje toe aan de melkroom en meng voorzichtig met een spatel door met zachte opwaartse bewegingen. Je moet een gladde en egale crème krijgen. Voeg als laatste de chocoladedruppels toe en vouw ze erdoor.
Doop de koekjes lichtjes in melk en gebruik vervolgens een spuitzak om je ijskoekjes te vullen.
Leg ze op een schaal en zet ze 2 uur in de vriezer.
BEWAREN
Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in vershoudfolie wikkelen en tot 1 maand bewaren.
