De TAART MET KERSEN is een echte klassieker onder de gebakken zoetigheden voor het seizoen, wanneer verse en smakelijke vruchten de zin wekken om iets lekkers te bereiden met verse en gezonde ingrediënten. Heel eenvoudig te maken, het is een zeer verleidelijke en luchtige taart, perfect om te serveren bij het ontbijt maar ook als tussendoortje voor het hele gezin. Een huisgemaakte taart natuurlijk, maar zo lekker dat je er geen moeite mee zal hebben om hem bij alle gelegenheden aan te bieden, altijd met succes.
Het bijzondere van dit gebak zit vooral in het feit dat het licht en luchtig is, waardoor de smaak en zoetheid van de sappige kersen in het deeg extra tot hun recht komen. Het samenspel van smaken en texturen maakt het echt verrukkelijk en zorgt ervoor dat je meteen nog een stuk wilt, althans als je net zo’n zoetekauw bent als ik…
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6-8 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 226,49 (Kcal)
- Koolhydraten 28,21 (g) waarvan suikers 17,22 (g)
- Eiwitten 2,78 (g)
- Vet 12,29 (g) waarvan verzadigd 1,66 (g)waarvan onverzadigd 10,06 (g)
- Vezels 0,53 (g)
- Natrium 69,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 58 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g kersen (gewicht na ontpitten)
- 2 eieren (middelgrote op kamertemperatuur)
- 100 g suiker
- 60 g bloem type 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 6 g bakpoeder voor gebak
- 85 g zonnebloemolie
- 1 snufje zout
- geraspte citroenschil (biologisch)
Gereedschap
- 1 Bakvorm
- 1 Mixer
- 2 Kommen
Stappen
Om de TAART MET KERSEN te bereiden, zorg er eerst voor dat de eieren op kamertemperatuur zijn. Scheid vervolgens de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers met de suiker tot je een witte en schuimige crème krijgt. Voeg de onbespoten citroenschil, de zonnebloemolie toe en meng goed. Voeg de gezeefde bloem en het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe. Als het je te stevig lijkt, maak je geen zorgen, het moet zo zijn.
Voeg nu de stijfgeklopte eiwitten met een snufje zout toe en spatel ze voorzichtig door het beslag zonder ze te laten zakken.
Giet het beslag in een lage bakvorm met een diameter van 22 cm of in een hoge van 20 cm, ingevet en bebloemd, en leg de eerder gewassen en ontpitte kersen op het oppervlak.
Bestrooi het oppervlak met een eetlepel kristalsuiker en bak de taart met kersen in een voorverwarmde statische oven op 170° gedurende 35 minuten. Controleer de gaarheid met de klassieke priktest met een satéprikker.
Haal jullie heerlijke kersentaart uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveert, bestrooid met ruim poedersuiker.
