De gebakken aubergines alla pizzaiola in de oven zijn een echte lekkernij, perfect om te serveren als aperitief of als tweede gang.
De gebakken aubergines alla pizzaiola zijn een vervanging van de klassieke aubergines alla pizzaiola gemaakt met gegrilde aubergines, een nog smakelijkere versie, het is bekend dat het moeilijk is om gebakken aubergines.
Dit recept is ook perfect om overgebleven gebakken aubergines van andere bereidingen te hergebruiken, in dit geval, als ze koud zijn, verwarm ze een paar minuten in een hete oven en breng ze dan op smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de gebakken aubergines alla pizzaiola in de oven:
- 1 lange aubergine
- q.b. fijne zout
- q.b. olie om te frituren
- q.b. tomatenpassata
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. fijne zout
- q.b. mozzarella voor pizza
Benodigdheden voor de gebakken aubergines alla pizzaiola in de oven:
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat
- 1 Kom
Stappen voor het bereiden en koken van de aubergines alla pizzaiola:
Bereid de gebakken aubergines, volgens HIER de procedure.
Leg de plakjes gebakken aubergine in een anti-aanbak bakplaat (het is niet nodig om bakpapier te gebruiken), doe de tomatenpassata (een kleine eetlepel voor elke plak aubergine), extra vergine olijfolie, zout en oregano in een kom en meng goed.
Bovenop elke plak aubergine doe je een kleine eetlepel gekruide tomatenpassata (pas aan op basis van de grootte van de aubergineplakken), voeg er mozzarella voor pizza of fior di latte mozzarella bovenop, nadat je het goed hebt opgedroogd, bestrooi met gedroogde oregano.
Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven op 200° voor een paar minuten tot de mozzarella gesmolten is.
Serveer je aubergines alla pizzaiola warm.
Je kunt de aubergines alla pizzaiola ook koken in een airfryer op 180° in de grillfunctie.
Adviezen:
Je kunt de plakjes aubergine ook beleggen en vervolgens een andere plak aubergine erop leggen, druk licht zodat de plakken goed hechten en bak ze vervolgens ongeveer 65 minuten in de oven op 180°.
