De GEHAKTBALLETJES MET SINAASAPPEL zijn een tweede gang die op tafel brengt alle smaak en geuren van de eenvoudige maar smakelijke huiselijke keuken, die eerlijke en eenvoudige ingrediënten kan omvormen tot echte lekkernijen, zonder kosten en met grote voldoening voor alle eters. Het is dan ook een gerecht dat voor iedereen haalbaar is, maar zeker niet eenvoudig of alledaags.
Deze gehaktballetjes, waarvan de bereiding weinig tijd en inspanning vergt, worden werkelijk bijzonder door de verrukkelijke saus die erbij hoort, die ze een buitengewone pitt geeft dankzij de intensiteit van de citrusachtige smaken van sinaasappel en citroentijm. Deze saus, die prachtig bij de gehaktballetjes past, geeft ze een zoet-zure smaak en een intens en verfijnd aroma, typerend voor de goede mediterrane keuken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 10 gehaktballetjes
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 400 g rundvlees (gehakt)
- 1 ei (middelgroot)
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- Een halve gele ui
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 sinaasappels (sap en onbehandelde schil)
- 1 theelepel maïszetmeel (maizena)
- 1 koffiekopje water
- naar smaak zout
- citroentijm
Stappen
Om de GEHAKTBALLETJES MET SINAASAPPEL te bereiden, doe het rundergehakt, het ei, het paneermeel, het zout, de peper en een bosje fijngesneden peterselie in een kom en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Meng totdat je een homogeen en zacht mengsel krijgt. Neem kleine hoopjes vlees en vorm ze met je handen tot middelgrote balletjes.
Doe in een ruime pan de olie en de fijngesneden ui. Laat deze op laag vuur zachtjes fruiten en voeg de gehaktballetjes toe. Zet het vuur hoger en bak ze aan alle kanten goudbruin.
Voeg een glas water toe, zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat 20 minuten zachtjes koken.
Voeg het sinaasappelsap toe en laat het licht inkoken. Voeg op dit punt het in koud water opgeloste maïszetmeel toe, breng op smaak met zout en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
Wanneer je een glad sausje hebt verkregen, voeg dan de sinaasappelschil in julienne toe, de blaadjes citroentijm en laat even intrekken.
Zet het vuur uit, schik de gehaktballetjes met sinaasappel op de borden en geniet ervan goed warm en romig, bijvoorbeeld geserveerd met een frisse salade of gegrilde groenten.
BEKIJK OOK
