De SINAASAPPELLIKEUR of ARANCELLO, eenvoudig en geurend, op basis van alcohol, sinaasappels en suiker, is heel makkelijk thuis te maken en ideaal om te serveren als digestief na de maaltijd, bijvoorbeeld als alternatief voor de meer gebruikelijke limoncello. Het recept is eenvoudig, maar zoals bij alle likeuren moet je minstens 25 dagen wachten voordat je ervan kunt genieten. Maak je geen zorgen, het eindresultaat zal de wachttijd ruim belonen.
Ik raad aan om sinaasappels te kiezen, bij voorkeur biologisch, rijp en geurend, zodat ze al hun citrusaroma kunnen afgeven en de prachtige, vrolijke kleur geven. Deze arancello kun je behalve als digestief ook gebruiken als siroop voor taarten of om zeer geurige crèmes te maken. Bovendien, zoals ik heb ervaren, is het een perfect geschenkidee dat onze genegenheid toont en, waarom niet, onze vrienden kan opvrolijken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Rusttijd: 25 Dagen
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 8 sinaasappels (niet behandeld)
- 500 ml zuivere alcohol
- 500 ml water
- 250 g suiker
Stappen
De bereiding van de SINAASAPPELLIKEUR of ARANCELLO is echt eenvoudig en voor iedereen haalbaar.
Was de sinaasappels grondig, droog ze en schil ze met een dunschiller of een scherp mes, waarbij je probeert het witte gedeelte te vermijden dat een bittere smaak aan de likeur zou geven.
Doe de schillen samen met 500 ml alcohol in een glazen pot met luchtdichte sluiting en laat ze op een koele en donkere plaats minstens 15 dagen trekken. Vergeet niet het vat minstens twee keer per dag te schudden.
Na 10 dagen filter je de vloeistof om de schillen te verwijderen.
Breng het water en de suiker in een pannetje aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost. Laat het siroopmengsel volledig afkoelen. Meng vervolgens het koude siroop met de eerder gefilterde alcohol. Roer het geheel goed door en flessen het af.
Laat de flessen nog 10 dagen rusten, opnieuw op een koele en donkere plek, voordat je het consumeert.
BEKIJK OOK
BEWAREN
Eenmaal klaar kunt u de sinaasappellikeur lange tijd in de koelkast of in de vriezer bewaren: de aanwezigheid van alcohol en suiker voorkomt dat hij bevriest.
