De OMGEKEERDE SINAASAPPELTAART is een eenvoudig maar verrukkelijk baksel, perfect zowel voor het ontbijt als voor een royale snack of, als je wilt, ook als dessert, bijvoorbeeld geserveerd met banketbakkersroom die eveneens met citrusvruchten is geparfumeerd. Dit is namelijk een familierecept, maar dat betekent niet dat het aan uitstraling ontbreekt en, bovenal, aan een delicate smaak die ook na een maaltijd gewaardeerd wordt.
Deze taart valt op door zijn aangenaam zachte en luchtige structuur, door de licht geglazuurde bovenkant en natuurlijk door de intensiteit van zijn citrusaroma, dat een bijzondere frisheid geeft. Daarom is het belangrijk rijpe en geparfumeerde sinaasappels te gebruiken, die al hun essentiële oliën en natuurlijke zoetheid bieden. Omdat ook de schil wordt gebruikt, kies bij voorkeur onbehandelde vruchten, zodat lekker en gezond hand in hand gaan en iedereen tevreden is.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6-8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 343,39 (Kcal)
- Koolhydraten 47,36 (g) waarvan suikers 29,73 (g)
- Eiwitten 5,39 (g)
- Vet 16,26 (g) waarvan verzadigd 2,87 (g)waarvan onverzadigd 12,62 (g)
- Vezels 1,18 (g)
- Natrium 28,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 sinaasappel (niet behandeld)
- 40 g rietsuiker
- 10 g boter
- 3 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 100 g zonnebloemolie
- 75 g sinaasappelsap
- sinaasappelrasp (niet behandeld)
- 180 g tarwebloem (type 00)
- 10 g bakpoeder
Gereedschap
- 1 Bakvorm – anti-aanbak 20 cm
- Elektrische gardes
Stappen
Was een onbehandelde sinaasappel grondig en snijd deze in plakken van 4 mm dik. Vet een bakvorm van 20 cm in, bestrooi de bodem met rietsuiker en leg de sinaasappelplakjes op de bodem. Zet even apart.
Klop de eieren met de garde en voeg de suiker in drie keer toe. Zodra je een licht en schuimig mengsel hebt, voeg je de olie in een dunne stroom toe en werk je deze erdoor.
Voeg de rasp en het sap van de andere sinaasappel toe en meng alles goed door.
Als laatste voeg je de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.
Giet het mengsel in de vorm, strijk de bovenkant glad en bak de omgekeerde sinaasappeltaart in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 45-50 minuten.
Controleer de gaarheid met de klassieke satéprikkerproef: steek de prikker in het midden van de cake; hij moet er helemaal droog uitkomen.
Als de taart gaar is, zet je de oven uit en laat je de taart 15 minuten in de oven staan met de deur op een kier, om te voorkomen dat hij door de temperatuurschok inzakt naar het midden.
Haal hem daarna uit de oven en laat hem licht afkoelen.
Gaat met een mes met een gladde rand langs de randen en stort de taart voorzichtig op een serveerschaal.
Als je het oppervlak nog glanzender wilt maken, verwarm je het sap van een sinaasappel met 2 eetlepels rietsuiker in een steelpannetje gedurende 3 minuten. Bestrijk vervolgens met een kwastje het hele oppervlak.
