De VOLKOREN KOEKJES MET CHOCOLADE zijn heerlijke zoete traktaties, perfect om op elk moment van de dag te serveren of om aan vrienden cadeau te doen, bijvoorbeeld met kerst, wanneer je met kleine gebaren je genegenheid aan dierbaren wilt tonen.
Deze koekjes zijn heel eenvoudig te maken, maar tegelijk bijzonder en erg smakelijk. Het deeg, bereid met goede volkorenmeel, bevat ruwe rietsuiker en kaneel, wat een kruidige en intense smaak geeft, terwijl de chocoladeglazuur een smaakexplosie en een lichte textuurcontrastervaring toevoegt, verrukkelijk voor de smaakpapillen.
Zoals altijd wil ook het oog wat: vergeet niet de koekjes te versieren met gekleurde suikerparels. Ze zullen er prachtig uitzien en je gasten zullen ze nog meer waarderen, en al snel ook van de heerlijke smaak genieten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18 biscotti
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 162,47 (Kcal)
- Koolhydraten 17,57 (g) waarvan suikers 6,41 (g)
- Eiwitten 2,83 (g)
- Vet 9,28 (g) waarvan verzadigd 5,77 (g)waarvan onverzadigd 3,21 (g)
- Vezels 1,66 (g)
- Natrium 28,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ei (middelgroot)
- 150 g tarwebloem (tipo 00)
- 100 g volkorenmeel
- 100 g ruwe rietsuiker
- 125 g boter (koud)
- 2 g gemalen kaneel
- 1 g zout
- 100 g pure chocolade
- naar behoefte gekleurde suikerparels
Stappen
Het bereiden van de VOLKOREN KOEKJES MET CHOCOLADE is een fluitje van een cent.
Doe in een kom of in de mengkom van de foodprocessor met de platte menghaak de droge ingrediënten: tarwebloem (tipo 00), volkorenmeel, ruwe rietsuiker, kaneel en zout. Meng ze goed door elkaar.
Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf het geheel snel met je vingertoppen totdat je een zandachtig mengsel krijgt.
Voeg het ei toe en werk het erdoor tot je een homogeen deeg hebt.
Vorm een ronde schijf, wikkel deze in vershoudfolie en laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast.Na de rusttijd bestuif je licht het werkblad met bloem en rol je het deeg uit tot een dikte van 1 cm. Gebruik een uitsteker met een diameter van 6,5 cm, of een glas, om rondjes uit te steken.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een voorverwarmde, conventionele oven op 180° gedurende 20 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.Smelt de chocolade in de magnetron of au bain-marie. Bedek vervolgens de helft van elk koekje met de chocolade en garneer met de gekleurde suikerparels. Leg de koekjes op bakpapier en laat de chocolade hard worden.
Bewaar ze in een koektrommel; ze blijven enkele dagen goed, al betwijfel ik of ze zo lang meegaan.
