De OMELETROL MET PROSCIUTTO EN GEITENKAAS, fris en smakelijk, aantrekkelijk om te zien en zeer apetijtelijk, kan in veel gelegenheden geserveerd worden, van de aperitief tot het voorgerecht en is ook perfect voor koude buffetten of de klassieke picknickmand, om mee te nemen tijdens uitstapjes in het mooie seizoen.
Het winnende element van dit gerecht is, naast de heerlijke smaak, de snelheid en eenvoud waarmee het bereid kan worden. Zoals je kunt zien in de stap-voor-stap fotoreceptuur hieronder, heb je maar een paar ingrediënten en een paar minuten nodig om een vrolijke en kleurrijke rol te maken.
Ik heb gekozen voor een zeer eenvoudige vulling die ik perfect vind bij de omelet: geitenkaas (of een soortgelijke zachte geitenkaas, naar voorkeur) en prosciutto crudo: zoet en zout, romig en smaakvol in een klassieke combinatie die nooit verveelt.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 rolletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar
- Stroom 62,98 (Kcal)
- Koolhydraten 0,32 (g) waarvan suikers 0,25 (g)
- Eiwitten 6,66 (g)
- Vet 3,90 (g) waarvan verzadigd 1,91 (g)waarvan onverzadigd 2,01 (g)
- Vezels 0,03 (g)
- Natrium 270,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren (middelgrote op kamertemperatuur)
- 50 g melk
- 2 eetlepels geraspte Parmezaan
- 2 g zout
- naar smaak zwarte peper
- 1 bosje peterselie
- 50 g geitenkaas
- 5 plakken rauwe ham (prosciutto crudo)
VOOR DE OMELETROL MET PROSCIUTTO EN GEITENKAAS HEB JE NODIG
- 1 Bakvorm vierkant 22×22 cm
- 1 Kom
- 1 Garde
- Bakpapier
- Vershoudfolie
BEREIDING OMELETROL MET PROSCIUTTO EN GEITENKAAS
Klop in een kom de eieren samen met de melk, de geraspte kaas, het zout, de zwarte peper en de fijngehakte peterselie.
Bekleed een bakvorm van 22×22 cm met nat en uitgeknepen bakpapier.
Giet het eimengsel erin en zorg dat de bodem van de vorm volledig bedekt is.
Bak de omelet in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 15 minuten.
Wanneer de omelet gaar is, haal je hem uit de vorm met het bakpapier en leg je hem op een werkblad. Bedek het oppervlak met vershoudfolie zodat het niet uitdroogt en rol hem op zichzelf terwijl je het voorzichtig losmaakt van het bakpapier.
Laat hem vervolgens lauw worden.
Meng in een kom de geitenkaas tot een romige consistentie met een snufje zout en een draai zwarte peper.
Rol de omelet uit, bestrijk hem met de kaas en laat 1 cm vrij aan één zijde; leg daarop de plakjes ham.
Rol de omelet voorzichtig op en wikkel hem strak in vershoudfolie. Leg de verkregen rol in de koelkast en laat hem minstens 1 uur opstijven.
Na de benodigde tijd verwijder je voorzichtig de folie en snijd je de omeletrol met prosciutto en geitenkaas in plakjes van 1 cm.
BEWAARADVIES
De omeletrol met prosciutto en geitenkaas is afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen houdbaar.
WAAR KAN IK GEITENKAAS DOOR VERVANGEN?
Als je geen geitenkaas houdt, kun je deze vervangen door robiola of smeerbare verse kaas.
