De VARKENSHAAS MET HONING EN SPEK is een snel te bereiden hoofdgerecht met een bijzondere en zeer smaakvolle smaak. Geschikt voor belangrijke gelegenheden zoals een feestelijke lunch of een familiezondag, het is gemakkelijk te maken en het resultaat is gegarandeerd. Het gaat uitstekend samen met een eenvoudige begeleider zoals een gemengde salade, aardappelpuree of met boter gebakken spinazie.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Herd
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 plakken varkenshaas (2 cm dik)
- 4 plakken spek
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje marjolein
- 2 eetlepels kastanjehoning (of naar keuze)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 25 g boter
- Een half glas witte wijn
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Stappen
Om de VARKENSHAAS MET HONING EN SPEK te bereiden, begint u met het schoonmaken van de filets waarbij u overtollig vet verwijdert.
Vervolgens wikkelt u elke filet in een plak spek en zet u alles vast met keukentouw.
Doe een scheutje olie en de boter in een ruime koekenpan. Laat op laag vuur smelten en voeg de rozemarijn toe.Leg de filetlapjes in de pan en bak ze snel aan beide kanten.
Blus met de droge witte wijn en laat deze verdampen.
Voeg de honing toe, breng op smaak met zout en peper en laat heel kort gaar worden.
De haas moet rosé blijven maar niet bloedig.Haal het uit de pan en laat het 2 of 3 minuten rusten zodat alle sappen zich door het vlees kunnen herverdelen en het mals wordt.
Serveer de varkenshaas met honing en spek, overgiet met het bakvocht en garneer met een takje verse rozemarijn, wat marjolein en een bijgerecht naar keuze.
Eet smakelijk
