De TIRAMISU’ BROWNIE zijn een superverrukkelijk lepeltoetje die ontstaan uit de ontmoeting van twee even beroemde als verrukkelijke bereidingen. Het is namelijk een mix tussen een tiramisù, het beroemdste Italiaanse dessert ter wereld, en een koffieversie van de typische Amerikaanse brownies.
In dit zondige dessert wisselen lagen mascarponecrème elkaar af met schijfjes zachte chocoladetaart met koffiesmaak. Het resultaat is origineel en verrassend, een dessert om na het diner te serveren of als een heerlijk tussendoortje.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgrote op kamertemperatuur)
- 140 g suiker
- 120 g bloem (type 00)
- 100 g pure chocolade 60-69%
- 80 g zonnebloemolie
- driekwart koffiekopje koffie
- 100 g gehakte hazelnoten
- 250 g mascarpone
- 100 g verse vloeibare room
- 100 g poedersuiker
- 3 g bladgelatine
- naar smaak bitter cacaopoeder
- naar smaak gehakte hazelnoten
Gereedschap
- 2 Kommen
- Elektrische mixer
- 1 Bakvorm 22×22 cm
- 1 Uitsteekring
- 1 Spatel
BEREIDING TIRAMISU’ BROWNIE
Klop in een kom met de garde de eieren en de suiker tot ze luchtig en romig zijn. Smelt de chocolade samen met de olie au bain-marie (of in de magnetron), laat iets afkoelen en voeg toe aan het eiermengsel. Roer met een spatel en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Voeg tenslotte de gezeefde bloem, de gehakte hazelnoten en de koffie toe. Giet het beslag in een vierkante bakvorm 22×22 cm (of rechthoekig) met antiaanbaklaag.
Bak in een voorverwarmde oven, boven- en onderwarmte op 180°C gedurende 15 minuten. De brownie moet zacht en gemakkelijk te snijden zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Klop de room met de elektrische mixer terwijl je beetje bij beetje de poedersuiker toevoegt. De room moet ‘halfgestijfde’ zijn, dus niet te stijf, anders is het later moeilijk te mengen met de andere ingrediënten. Spatel voorzichtig de mascarpone erdoor zodat de crème luchtig blijft.
Week de gelatine in koud water, knijp uit en los deze op in een paar eetlepels warme room en voeg toe aan de crème.
Dek de crème af met huishoudfolie en zet in de koelkast om steviger te worden.
Steek met een uitsteekring ronde schijfjes uit de brownie.
Leg op de bodem van een bord een eerste schijfje, schep er een paar theelepels crème op en dek af met een ander brownieschijfje. Eindig met een laag mascarponecrème.
Strijk de crème glad met een mes met een gladde kling.
Zet de tiramisu-brownies 1 uur in de vriezer.
Haal ze minimaal 30 minuten voor serveren uit de vriezer en bestrooi met bitter cacaopoeder en gehakte hazelnoten.
