De KERSTBOOM-CUPCAKES met een heerlijk zacht beslag van walnoten en appels en versierd met bosbessen en chocoladechips zijn zachte en smakelijke cakejes om te maken tijdens de KERST-periode en te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje. Schoonheid, smaak en geur maken ze ideaal voor op de kersttafel, tot vreugde van groot en klein. De bereiding vereist geen bijzondere kookkunsten en ze zijn in 10 minuten klaar, zonder elektrische garde.
De heerlijkheid van deze cakejes zit in de combinatie van vers en gedroogd fruit, chocolade en kaneel, onmisbaar in kerstgebak. Het zachte beslag, dat aangenaam vochtig blijft ook na het bakken, mengt de zoete romigheid van de appels met de lichte frisheid van de bosbessen, terwijl de chocolade extra smaak geeft en het kruid een subtiele maar aanhoudende geur. Kortom, een paar uitstekende ingrediënten en een snelle bereiding geven een perfect resultaat voor oog en smaak. Probeer het zelf en laat het me weten.
BEKIJK OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 cupcakes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgrote, op kamertemperatuur)
- 60 g zonnebloemolie
- 200 g melk (op kamertemperatuur)
- 225 g bloem 00
- 50 g walnoten
- 120 g suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 snufje zout
- 2 Golden appels
- 100 g bosbessen
- 30 g chocoladechips
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
In deze inhoud zijn één of meer affiliatelinks opgenomen
- 4 Bakvormen
- 2 Kommen
- 1 Zeef
- 1 Handgarde
- 1 Lepel
HOE JE DE KERSTBOOM-CUPCAKES BEREIDT
De bereiding van de KERSTBOOM-CUPCAKES is eenvoudig en super snel.
Doe de walnoten in een klein pannetje en rooster ze 5 minuten, let op dat ze niet verbranden. Laat ze vervolgens afkoelen en hak ze vrij fijn.
Klop de eieren lichtjes in een kom, voeg de olie en de melk op kamertemperatuur toe. Meng alles tot een homogeen romig geheel.
Doe in een andere kom de gezeefde bloem met het bakpoeder, de gehakte walnoten, de suiker, de kaneel en een snufje zout en meng alles door elkaar.
Voeg de droge ingrediënten bij de natte en meng goed. Voeg als laatste de in blokjes gesneden appels toe en vouw ze erdoor totdat ze goed verdeeld zijn.
Schep het beslag in vier papieren vormpjes in de vorm van een boom, van 16 cm lengte, en vul ze voor 34.
Decoreer de bovenkant met de bosbessen en de chocoladechips.
Bak de KERSTBOOM-CUPCAKES in een voorverwarmde, statische oven op 180° gedurende 25 minuten. Omdat er appels in zitten en dus veel vocht, controleer de gaarheid met de gebruikelijke satéprikker-test.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Serveer vervolgens bestrooid met royaal poedersuiker.
VARIANT EN BEWAREN
VARIANT: als je geen fan bent van walnoten kun je andere gedroogde vruchten gebruiken; je kunt de bosbessen ook vervangen door rode bessen of rozijnen.
BEWAREN: je kunt ze maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur op een koele plaats bewaren, daarna zet je ze in de koelkast om te voorkomen dat het vocht van de appels schimmel veroorzaakt.
BEWAREN: je kunt ze maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur op een koele plaats bewaren, daarna zet je ze in de koelkast om te voorkomen dat het vocht van de appels schimmel veroorzaakt.
