De PATÉ VAN GEKOOKTE HAM is een heerlijke bereiding, ideaal voor hapjes en voorgerechten, makkelijk te maken maar echt smaakvol en elegant. Het kan geserveerd worden op simpele toastjes of in vol-au-vent met de meest originele vormen, puur of gecombineerd met augurkjes of gedroogd fruit/nootjes: in alle gevallen wordt het gewaardeerd door gasten en is het perfect te combineren met mousserende wijnen.
De bereiding van deze paté kost echt weinig tijd en moeite. Houd echter twee belangrijke zaken in gedachten om echt een goede indruk te maken: kies een gekookte ham van goede kwaliteit, voldoende smaakvol en aromatisch, zodat de bereiding een duidelijke identiteit heeft, en serveer het product altijd op kamertemperatuur, zodat de romigheid van de ricotta en de intense geur van de ham zich volledig kunnen ontwikkelen.
Houd er rekening mee dat, in tegenstelling tot veel recepten van over de Alpen, er in dit geval geen boter of room wordt gebruikt, maar je zult zien dat de smaak er niet onder lijdt en dat juist de kwaliteit van het product waar deze heerlijke paté van gemaakt is, des te meer gewaardeerd wordt.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g ricotta van koemelk
- 250 g gekookte ham
- 4 walnoten
- 1 eetlepel cognac
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Keukenmixer
Stappen
De bereiding van de PATÉ VAN GEKOOKTE HAM is eenvoudig en zeer snel.
Doe als eerste de walnoten in een pan en rooster ze enkele minuten. Haal ze van het vuur en laat ze afkoelen.
Maak de gekookte ham schoon (ik raad aan om deze in één grote plak te kopen) van overtollig vet en snijd hem vervolgens in blokjes.
Doe alles in de mixer met de walnoten, de ricotta, de cognac (als alternatief is ook vodka geschikt, of je kunt het weglaten), een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper. Mix alles tot een egale en vrij fijne crème.
Schep de paté van gekookte ham in een glazen pot of schaaltje en zet het in de koelkast tot het moment om ervan te genieten, uitgesmeerd op toastjes.
VARIANTE
Je kunt de paté personaliseren door in plaats van gekookte ham mortadella of rauwe ham te gebruiken, of andere ingrediënten toe te voegen zoals olijven, kappertjes, amandelen of pijnboompitten.
