De APPEL- EN SINAASAPPELCake is een eenvoudig en delicaat gebak, perfect om bij het ontbijt te serveren of, naar wens, op elk ander moment van de dag, ook als dessert na de maaltijd, misschien met een bolletje vanille-ijs. Het is een huiselijk gebak maar, zoals je gemakkelijk kunt ervaren, echt heerlijk: zacht maar met een krokant korstje bovenop dat het extra verleidelijk maakt.
Het lekkere van dit recept zit in de combinatie van de appels, die het beslag een zachte romigheid geven, en het sinaasappelsap dat, samen met de schil, een intense frisse citrusgeur geeft, echt aangenaam.
De twee traditionele wintervruchten – appels en sinaasappels – passen perfect in de cake, die licht is en rijk aan die voedingsstoffen, vooral fruit en yoghurt, die ons helpen de dag met de juiste energie aan te gaan.
BEKIJK ANDERE RECEPTEN MET APPELS:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 234,24 (Kcal)
- Koolhydraten 44,01 (g) waarvan suikers 24,68 (g)
- Eiwitten 5,23 (g)
- Vet 5,19 (g) waarvan verzadigd 0,96 (g)waarvan onverzadigd 3,83 (g)
- Vezels 1,26 (g)
- Natrium 25,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 Golden-appels
- 2 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 125 g natuurlijke yoghurt
- 35 g zonnebloemolie
- 50 g sinaasappelsap
- geraspte sinaasappelschil
- 250 g tarwebloem (type 00)
- 12 g bakpoeder
- 1 eetlepel suiker (om het oppervlak te bestrooien)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Elektrische mixer
- 1 Spatel
- 1 Zeef
- 1 Springvorm Ø 20 cm
Bereidingswijze
Om de APPEL- EN SINAASAPPELCake te bereiden, klop je in een kom de eieren (op kamertemperatuur) met de suiker tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de natuurlijke yoghurt op kamertemperatuur toe, het sinaasappelsap, de zonnebloemolie en de sinaasappelrasp.
Meng alles goed door elkaar. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en spatel dit goed door het beslag.
Voeg anderhalve appel toe, geschild en in blokjes gesneden, en meng deze met een spatel door het beslag. Vet een springvorm met een diameter van 20 cm in en bestuif met bloem, giet het beslag erin en strijk de bovenkant glad.
Decoreer met de overgebleven halve appel, met schil, in niet te dunne plakjes gesneden.
Bestrooi het oppervlak met een eetlepel kristalsuiker of rietsuiker.
Bak de appel- en sinaasappelcake op het tweede rooster van onderen in een voorverwarmde, statische oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten. Controleer de gaarheid met de klassieke satéprikker-test.
Als hij gaar is, haal je de cake uit de oven en laat je hem volledig afkoelen, haal hem dan uit de vorm en geniet ervan bij het ontbijt of als tussendoortje.
