De KALKOENSCHENKELS GESTOFD MET AARDAPPELEN EN TOMATEN zijn een eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht, puur en smaakvol, een van die familierecepten die altijd een glimlach aan tafel weten te brengen. Het is een complete schotel, geschikt voor alle gelegenheden en, wat in deze tijden belangrijk is, betaalbaar, en levert toch een geheel correcte voedingswaarde.
Om dit eenvoudige gerecht extra smaak te geven, zijn er behalve aromatische kruiden zoals tijm en rozemarijn ook uien en cherrytomaatjes die een zoete en licht zure noot toevoegen, welke uitstekend samengaat met het zachte kalkoenvlees en de aardappelen, die smaken en aroma’s opnemen. Zo is het gerecht goed uitgebalanceerd en erg smakelijk, klaar in korte tijd en met weinig moeite, maar met karakter, zoals alleen gerechten uit onze eenvoudige traditie weten te hebben.
BEKIJK OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 kalkoenschenkel
- 2 aardappelen (groot)
- 125 g cherrytomaatjes
- Een half glas witte wijn
- 1 gele ui
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak tijm
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak bloem
Gereedschap
- 1 Braadpan
- 1 Mes
Stappen
De bereiding van de KALKOENSCHENKELS GESTOFD MET AARDAPPELEN EN TOMATEN is heel eenvoudig.
Snijd eerst de ui in plakjes en fruit deze in een pan met de olie.
Bedek de kalkoenschenkels, nadat eventuele botresten zijn verwijderd, rondom met bloem, schud het overtollige bloem eraf en leg ze in de pan.
Laat ze een paar minuten aan alle kanten bruinen om het vlees goed af te sluiten en blus vervolgens af met de witte wijn.
Voeg de geschilde en in grove stukken gesneden aardappelen toe, de tijm, de rozemarijn en breng op smaak met zout. Voeg water toe tot het vlees net onderstaat, dek af met een deksel en laat 25-30 minuten zachtjes sudderen op laag vuur. Keer halverwege de kooktijd de schenkel om.
Een paar minuten voordat u het vuur uitzet, voegt u de tomaten toe, in schijfjes of gehalveerd, breng op smaak met peper en zet de bereiding voort (voeg indien nodig extra water toe).
Als uw kalkoenschenkels gestoofd gaar zijn, schep ze op de borden, overgiet ze met het sausje dat zich gevormd heeft en serveer ze goed heet.
