DE BANAAN-MUFFINS ZONDER EIEREN zijn heerlijk zachte cakejes, snel te maken, smakelijk, geurig en energierijk. Naast dat ze verrukkelijk zijn, zijn ze ook geschikt voor mensen met een eierintolerantie. Dankzij de aanwezigheid van bananen, die met hun licht kleverige consistentie het deeg goed binden, het doen rijzen en het buitengewoon luchtig en geurend maken, valt het ontbreken van eieren zelfs niet op.
Deze eenvoudige muffins geven op elk moment van de dag een waar moment van vreugde. Maar ’s ochtends komen deze cakejes het beste tot hun recht, want zoals bekend: de dag beginnen met een goede portie vrolijkheid maakt alles veel minder moeilijk en vermoeiend.
BEKIJK ANDERE RECEPTEN MET BANANEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 303,28 (Kcal)
- Koolhydraten 51,32 (g) waarvan suikers 24,30 (g)
- Eiwitten 4,91 (g)
- Vet 10,30 (g) waarvan verzadigd 1,69 (g)waarvan onverzadigd 6,68 (g)
- Vezels 1,67 (g)
- Natrium 120,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 bananen (rijp)
- 150 g melk (op kamertemperatuur)
- 60 g zonnebloemolie
- 250 g bloem (type 00)
- 100 g bruine suiker
- 10 g bakpoeder voor gebak
- Half theelepel baksoda
- 1 snufje zout
- 50 g donkere chocoladedruppels
- 25 g suikerkorrels
Benodigdheden
- 2 Kommen
- 1 Vork
- 1 Lepel
- 1 Zeef
- 10 Bakvormpjes wegwerp muffinvormpjes
Stappen
Het bereiden van de BANAAN-MUFFINS ZONDER EIEREN is echt kinderspel: eenvoudig en snel.
Doe de bananen in een kom en prak ze met een vork. Voeg de zonnebloemolie en de melk toe en meng goed.
In een andere, grotere kom meng je de droge ingrediënten: de bloem, het gezeefde bakpoeder, de baksoda, de bruine suiker en een snufje zout.
Giet het vloeibare mengsel bij de kom met de bloem en roer met een houten lepel, niet te veel, alleen zover nodig om het mengsel homogeen te maken. Het blijft een beetje korrelig, maak je geen zorgen, dat hoort zo te zijn.
Als laatste voeg je de donkere chocoladedruppels toe.
Vul de ingevette en bebloemde aluminium vormpjes (als je papieren vormpjes gebruikt is dat niet nodig) voor 3/4.
Bestrooi het oppervlak met de suikerkorrels en bak in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 200°C gedurende 20 minuten, controleer altijd met een satéprikker of ze gaar zijn.
Als ze gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen. Haal ze vervolgens uit de vormpjes en geniet van al hun heerlijkheid.
BEWAREN
Eenmaal afgekoeld, als je ze niet meteen opeet, kun je de BANAAN-MUFFINS ZONDER EIEREN 2 tot 3 dagen bewaren in een goed afgesloten blik of ze invriezen en eruit halen wanneer je zin hebt in iets zoets.
