De RICOTTABALLETJES IN TOMATENSAUS zijn een eenvoudig maar erg smakelijk hoofdgerecht, perfect voor wie geen vlees eet maar toch niet wil afzien van de traditionele keuken van oma. Het is een evenwichtig gerecht wat betreft voedingswaarden, omdat ricotta weinig vet bevat en de balletjes, hoewel erg verleidelijk, in de oven worden gebakken.
Het gerecht, samengesteld uit eenvoudige ingrediënten van de landelijke keuken, combineert de romige en zachte smaak van ricotta van koemelk, subtiel aangevuld met de hartigheid van Parmezaanse kaas en de aroma’s van specerijen – peper en nootmuskaat – met een goede rode tomatensaus uit de mediterrane traditie, zoet met een lichte zuurtegraad, verzacht door wat oregano. Een eenvoudig gerecht, zoals je zult merken, maar daardoor juist erg aangenaam, perfect voor liefhebbers van traditionele smaken.
BEKIJK OOK ANDERE RICOTTABALLETJES:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g ricotta van koemelk
- 1 ei
- 60 g paneermeel
- 50 g Parmezaan
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 400 g gepelde tomaten
- Een halve ui
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak gedroogde oregano
Keukengerei
- 1 Kom
- 1 Pan
- Bakpapier
- Vershoudfolie
Bereidingswijze
Het bereiden van de RICOTTABALLETJES IN TOMATENSAUS is echt heel eenvoudig en snel. Doe de ricotta (zorg dat deze droog is) in een kom en meng met het ei, de geraspte Parmezaan, het paneermeel, de nootmuskaat, het zout en de peper. Je moet een vrij stevig mengsel krijgen. Als het mengsel te zacht is, voeg dan meer Parmezaan of paneermeel toe.
Bedek het mengsel met vershoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Maak ondertussen de tomatensaus. Doe een scheut olijfolie in een pan en fruit de fijngehakte ui. Als deze zacht is, voeg je de gepelde tomaten toe en prak je ze met een vork. Breng de tomaat op smaak met wat zout, een snufje suiker en wat oregano.
Dek af en laat 30 minuten op laag vuur zachtjes koken.
Haal het mengsel uit de koelkast en vorm er kleine balletjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde, statische oven op 180° gedurende 15-20 minuten.
Als ze gaar zijn, dompel je ze in de tomatensaus en laat je ze 10 minuten meekoken zodat ze de smaken opnemen. Schep de ricottaballetjes in tomatensaus op borden en geniet van hun eenvoudige heerlijkheid.
