De PLUMCAKE MET BANANEN EN KINDERREPEN is een verrukkelijke gebakken traktatie, zonder eieren, zacht en vol smaak, perfect om de dag te beginnen met een goede energieboost of voor een vrolijke pauze gedurende de dag. Een cake die je kinderen dolgelukkig zal maken en, daar ben ik zeker van, ook veel volwassenen niet onberoerd zal laten…
Deze taart is een perfecte mix van zoete en romige rijpe bananen en de meest bekende en geliefde chocoladerepen.
Banaan en chocolade vormen een perfecte smaakcombinatie, net zoals het spel van texturen ideaal is: het zachte beslag van de plumcake en de wat knapperigere vulling met een romig hart. Kortom, echt alles is perfect.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8-10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem (tipo 00)
- 10 g Bakpoeder
- 100 g Suiker
- 2 Bananen (rijp)
- 150 g Melk
- 60 g Zonnebloemolie
- 10 Kinderrepen
- 40 g Druppels pure chocolade
Voor de plumcake met bananen en Kinderrepen heeft u nodig
- 2 Kommen
- 1 Handgarde
- 1 Vork
- 1 Plumcakevorm
Bereiding plumcake met bananen en Kinderrepen
Doe de bananen in een kom en prak ze met een vork. Voeg de olie en de melk toe en meng alles krachtig door elkaar. De bananen moeten gezond maar goed rijp zijn, zodat ze hun zoetheid kunnen afgeven en romigheid aan het mengsel toevoegen.
Doe in een andere, grotere kom alle droge ingrediënten: bloem, suiker, gezeefd bakpoeder en een snufje zout.
Meng ze goed door elkaar en giet vervolgens beetje bij beetje het vloeibare mengsel in deze kom, roerend met een lepel om de vloeistoffen goed op te nemen, maar zonder het beslag te glad te maken: het moet compact maar een beetje korrelig blijven.
Boter en bestuif goed een plumcakevorm (of bekleed deze met bakpapier) en giet de helft van het beslag erin.
Leg vervolgens de Kinderrepen in het midden van de vorm en giet het resterende beslag erover, zodat ze ongeveer in het midden van de cake terechtkomen.
Strooi tenslotte de druppels pure chocolade gelijkmatig over de bovenkant ter garnering.
Bak de plumcake in een voorverwarmde, statische oven op 180° en laat ongeveer 40-45 minuten bakken, en doe zoals altijd de satéprikker-test om de gaarheid te controleren.
De cake kan nog warm worden geserveerd, met zachte chocolade, of koud. Hij blijft 2 of 3 dagen goed als hij in een goed afgesloten bak in de koelkast wordt bewaard.Maar ik betwijfel of je hem langer dan een paar uur kunt redden van de gretige handen van de grote en kleine snoepers in je familie…
