De TARTELLETJES MET MASCARPONECRÈME zijn makkelijke en onweerstaanbare hapjes, met een knapperig korstje en een zachte vulling. Ze kunnen worden geserveerd op een dessertbuffet tijdens een feest of als een gezellig nagerecht na de maaltijd. Je kunt ze naar smaak personaliseren en aanpassen aan de gelegenheid; zoals ik vaak met Pasen doe, versier ik ze, zoals je ziet, met chocolade-eitjes en kleurrijke sprinkels.
Het maken van deze tartelletjes vereist weinig inspanning en daarom zijn ze perfect wanneer je veel gasten hebt: je hoeft alleen een eenvoudige zanddeegbodem en een goed opgeklopte, smaakvolle crème te maken. Neem natuurlijk een paar minuten voor de decoratie, want het oog wil ook wat; zonder professionele patissier te zijn, kunnen we met weinig moeite naast smaak ook een glimlach op tafel brengen.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 tartelletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g tarwebloem 00
- 40 g amandelen
- 40 g suiker
- 42 g boter (koud)
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 1 snufje zout
- 100 g mascarpone
- 100 g gezoete plantaardige slagroom om op te kloppen
- 20 g poedersuiker
- geraspte citroenschil
- Half theelepel vanille-extract
VOOR DE TARTELLETJES MET MASCARPONECRÈME EN CHOCOLADE-EITJES HEB JE NODIG
- 1 Muffinvorm
- 1 Koekjesuitsteker
- 2 Kommen
- Elektrische gardes
- 1 Spuitzak
BEREIDING TARTELLETJES MET MASCARPONECRÈME EN CHOCOLADE-EITJES
Het maken van deze heerlijke TARTELLETJES MET MASCARPONECRÈME is echt heel eenvoudig en snel.
Doe in een kom of in de mengkom van de keukenmachine de tarwebloem (type 00), het amandelmeel, de suiker, een snufje zout en de koude boter in stukjes. Meng alles snel tot een zandachtig mengsel en voeg vervolgens het ei toe en meng dit erdoor.
Kneed het deeg kort tot het glad en homogeen is.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast om steviger te worden.
Na de rusttijd rol je het deeg uit tot een dikte van 3 mm. Met behulp van een bloem- of ronde uitsteker steek je rondjes van 8 cm diameter uit.
Bekleed met de deegcirkels een muffinvorm en prik gaatjes in de bodem. Leg een rondje bakpapier op de bodem met wat droge kikkererwten en zet de vorm 10 minuten in de koelkast zodat het deeg tijdens het bakken zijn vorm behoudt.
Bak de tartelletjes in een voorverwarmde, statische oven op 180°C en bak 10 minuten.
Haal ze uit de oven, verwijder de gewichten en het bakpapier en bak nog eens 5 minuten verder. Haal ze uit de oven en laat de tartelletjes volledig afkoelen.
Doe in een ruime kom de mascarpone, de slagroom, de poedersuiker, de citroenrasp en het vanille-extract. Klop alles 2-3 minuten met de elektrische garde tot een luchtige, gladde crème.
Doe de crème in een spuitzak met een steropening en vul de tartelletjes. Versier ze met chocolade-eitjes en gekleurde sprinkels. Zet ze minstens 30 minuten in de koelkast voordat je ze serveert.
