De ETON MESS is een traditionele Engelse lekkernij, vooral geliefd bij kinderen, gemaakt van aardbeien, verkruimelde meringue en room. Volgens een grappig verhaaltje is de Eton mess bijna per ongeluk ontstaan, toen een meringuedessert per ongeluk door een hond werd verpletterd tijdens de reis naar een picknick op Eton College.
Het dessert dat gered werd, werd opgepakt en geserveerd met aardbeien en room, en werd meteen een origineel en gewild nagerecht. Misschien is het zo gegaan, misschien ook niet, maar zeker is dat dit zachte, romige dessert zijn oorsprong vond in dat beroemde Engelse college, waarschijnlijk halverwege de negentiende eeuw.
Als je het extra wilt verfraaien, kun je aan de opgeklopte room gesmolten witte chocolade toevoegen of extra vers fruit, bij voorkeur iets zuurder zoals frambozen, aalbessen of bosbessen, of voor een knapperige toets wat noten.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 250 g aardbeien
- 250 ml verse slagroom
- 50 g poedersuiker
- 60 g meringen (kleine)
- gehakte pistachenoten
Wat je nodig hebt voor Eton mess
- 1 Kom
- 1 Handmixer
- 4 Glasjes
Bereiding Eton mess
Spoel de aardbeien onder stromend water, laat er een paar achter voor de decoratie, dep ze droog, verwijder het kroontje en snijd ze in stukjes, maar laat een paar hele aardbeien voor de afwerking.
Klopt de koude room uit de koelkast met de poedersuiker luchtig. Een tip om de room beter te kloppen is om zowel de kom als de gardes 5 minuten in de vriezer te leggen.Als de room stijf is, voeg je de grof verkruimelde meringen toe en meng je voorzichtig met opwaartse bewegingen.
Neem glazen en maak een laag van room en meringue, gevolgd door een laag aardbeien, en herhaal zo tot aan de rand.
Werk af met een halve aardbei, wat gehakte pistachenoten en, als je wilt, extra verkruimelde of hele meringue.
Zet je Eton mess in de koelkast tot het tijd is om te serveren.
Opmerking
Je kunt de pistachekorrel zelf maken. Pel de pistachenoten en dompel ze 20 seconden in kokend water. Giet ze af en verwijder het velletje. Rooster ze in
Lichte variant
Als je een lichter dessert wilt, kun je de room vervangen door Griekse yoghurt.
