De SPAGHETTI MET SAUS VAN KLEINE OCTOPUSJES zijn een licht, delicaat en ontzettend smakelijk visgerecht dat alle smaken van de Middellandse Zee bevat. Ook geschikt als éénpansgerecht of als hoofdgerecht bij een zondagse vislunch, bij een diner (ook voor feestelijke gelegenheden), of voor een informele spaghettimaaltijd met vrienden.
De bereiding is heel eenvoudig en het resultaat is gegarandeerd. Tijd om de ingrediënten en de hoeveelheden te ontdekken voor het bereiden van dit prachtige hoofdgerecht.
DIT ZOU JE MISSCHIEN OOK LEUK VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 380 g spaghetti
- 500 g kleine octopusjes (reeds schoongemaakt)
- 400 g gepelde tomaten
- 40 g zwarte olijven (ontpit)
- 40 g groene olijven (ontpit)
- Half glas witte wijn
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 bosje peterselie
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Kookpan
Bereiding SPAGHETTI MET SAUS VAN KLEINE OCTOPUSJES
Om de SPAGHETTI MET SAUS VAN KLEINE OCTOPUSJES te maken, begint u uiteraard met het bereiden van de saus.
Spoel de kleine octopusjes onder stromend water af en laat ze goed uitlekken.
Verhit in een pan de olie en laat een teentje knoflook, gehalveerd en zonder eventueel groen hart, goudbruin worden.
Laat de kleine octopusjes een paar minuten op hoog vuur in de olie aanbakken en blus af met de wijn. Voeg een glas water toe, dek af en laat circa 30 minuten op laag vuur sudderen, draai de octopusjes maximaal een paar keer om.
Na ongeveer 30 minuten voeg je de geplette gepelde tomaten en de olijven toe, dek weer af en maak het gaar. Breng op het einde op smaak met zout.
Kook de spaghetti in ruim gezouten water, schep ze al dente in de saus van kleine octopusjes en laat ze nog een ogenblik verder garen zodat alle aroma’s goed met de pasta vermengen.
Serveer de spaghetti met saus van kleine octopusjes goed heet en garneer elk bord met fijngehakte peterselie.
