De LASAGNE MET COURGETTE, GARNALEN EN PESTO zijn een originele, eenvoudig te bereiden en erg smaakvolle receptuur, perfect voor een lunch met het gezin of – waarom niet? – ook voor verfijnde gasten. Het resultaat is een eerste gerecht dat absoluut verrukkelijk is, delicaat maar met een verrassende smaak.
Het geheim van deze lasagne ligt in de perfecte combinatie van ingrediënten: de zoete geraspte courgettes, de smaakvolle maar delicate garnalen en de pesto, een dressing vol smaak en tegelijkertijd fris dankzij de geurige Genovese basilicum. Alles combineert prachtig in de lagen lasagnevellen, perfect gaar.
Een klein advies: als je het gerecht van tevoren wilt voorbereiden, kun je het gerust invriezen en pas ontdooien op het moment van bakken. In elk geval zal het heerlijk zijn en veel complimenten opleveren van je tafelgenoten.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 4-6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 1 kg lasagnevellen
- 3 courgettes (groot)
- 200 g pesto alla Genovese
- 200 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 500 g garnalen
- 1 ui
- 6 cherrytomaatjes
- 1 glas witte wijn
- 2 glazen water
- 1 bosje peterselie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 l melk
- 100 g bloem (type 00)
- 60 g boter
- naar smaak zout
- naar smaak nootmuskaat
Keukengerei
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
- 2 Pannetjes
- 1 Garde
- 1 Koekenpan
Bereidingsstappen
Om de LASAGNE MET COURGETTE, GARNALEN EN PESTO te bereiden, begin je met het bereiden van de BISQUE (hier HET RECEPT).
Was de courgettes, snijd ze in julienne en bak ze 5 minuten in een koekenpan met een scheutje olie en een snufje zout.
Verwarm in een ruime pan de melk met zout en nootmuskaat.
Zodra het kookt, voeg je de bisque toe.
BESCIAMEL
In een andere pan smelt je de boter en zodra deze gesmolten is voeg je de bloem toe en meng je beide ingrediënten met een garde tot een roux.
Voeg de verkregen roux toe aan de pan met melk en bisque. Zet het vuur aan en blijf roeren totdat het licht indikt. Je moet een tamelijk vloeibare bechamelsaus krijgen, aangezien dit de enige vloeistof in het recept is en nodig is voor het garen van de lasagnevellen.
Pel en maak de garnalen schoon en zet ze even opzij.
Zodra je de verschillende bereidingen hebt, begin je met het opbouwen van de lasagne met courgette en garnalen.
OPBOUWEN EN BAKKEN
Neem een ovenschaal en bestrijk de bodem met een eetlepel bechamel. Ga verder met een laag lasagnevellen, een laag bechamel, een laag courgette, stukjes garnalen, een paar theelepels pesto en Parmezaanse kaas.
Begin opnieuw met een laag lasagnevellen en ga zo door tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met pesto, bechamel en een royale laag geraspte kaas.
Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak de lasagne ongeveer 40 minuten op 180°. Verwijder na de eerste 20 minuten de folie en zet het bakproces voort.
Haal je heerlijke lasagne met courgette en garnalen uit de oven, laat 10 minuten rusten en serveer, garneer met een paar in de pan gebakken garnalen.
