De hartige danubio, bereid met een soort briochedeeg, maar in dit geval zonder eieren, is een heerlijk zacht en smakelijk gerecht van Napolitaanse oorsprong, perfect als aperitiefhapje met vrienden of als hartige tussendoortjes voor kinderen. Bovendien is het zeer veelzijdig: afgezien van het deeg kunt u het vullen naar eigen smaak, zowel hartig als zoet.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 204,91 (Kcal)
- Koolhydraten 27,12 (g) waarvan suikers 1,73 (g)
- Eiwitten 9,08 (g)
- Vet 7,35 (g) waarvan verzadigd 1,44 (g)waarvan onverzadigd 1,70 (g)
- Vezels 1,25 (g)
- Natrium 446,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 64 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem type 0
- 130 g water (lauw)
- 125 g melk (lauw)
- 10 g verse bakkersgist
- 40 g extra vierge olijfolie
- 5 g suiker
- 10 g zout
- 80 g salami
- 80 g caciocavallo
- 1 ei
- 1 eetlepel melk
VOOR DE HARTIGE DANUBIO HEB JE NODIG
- 1 Keukenmachine
- 1 Kommetje
- 1 Springvorm
- Bakpapier
- 1 Bakkwast
- 1 Kom
- 1 Vershoudfolie
BEREIDING HARTIGE DANUBIO
De bereiding van de HARTIGE DANUBIO is heel eenvoudig.
Doe in een kom de melk en het lauwe water en los daarin de suiker en de bakkersgist op. Roer goed met een lepel en zet het mengsel even opzij.
In de kom van de keukenmachine met de spiraalhaak of in een grote kom doe je de bloem, voeg het eerder met melk bereide mengsel toe en de extra vierge olijfolie.Kneed totdat de ingrediënten goed vermengd zijn. Voeg het zout toe en blijf kneden totdat je een zacht, homogeen en glad deeg hebt.
Vorm een bal, plaats deze in een kom, dek af met vershoudfolie en laat het 2 uur op kamertemperatuur rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.Na het rijzen haal je het uit de kom en verdeel je het in bolletjes van 60 g elk. Rol elk stukje deeg uit en vul de verkregen schijfjes met in blokjes gesneden caciocavallo en salami. Zodra de deegcirkels gevuld zijn, sluit je ze en vorm je er een bolletje van.
Bekleed een springvorm met bakpapier en plaats de bolletjes met de naad naar beneden, gerangschikt in een waaier van buiten naar binnen door de hele vorm.
Laat de hartige danubio nog 1 uur narijzen, opnieuw afgedekt met vershoudfolie.
Klop op dit punt een ei met een beetje melk en bestrijk het oppervlak van de hartige danubio, zodat het na het bakken glanzend wordt.
Bak de hartige danubio in een op 180°C voorverwarmde conventionele oven gedurende 30-35 minuten.Haal uit de oven, laat licht afkoelen en haal uit de vorm.
