De LIEFDESKOEKJES zijn, zoals de naam al doet vermoeden, bestemd voor Valentijnsdag en dus voor geliefden. Over de hele wereld wordt deze gelegenheid vaak gemarkeerd door een diner bij kaarslicht, cadeautjes, zoetigheden en heel veel hartjes. Daarom, terwijl we wachten op deze dag om met de geliefde te vieren, stel ik jullie deze zoetsappige maar heerlijke koekjes voor.
HETZELFDE KAN JE OOK LEUK VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g bloem type 00
- 120 g suiker
- 125 g boter
- 1 snufje zout
- geraspte citroenschil
- 1 theelepel vanille-extract (of de zaadjes van een vanillestokje)
- 3 eierdooiers (middelgroot)
- rode voedingskleurstof
Gereedschap
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Vormpje
- 1 Deegrol
Stappen
Om deze superlekkere liefdeskoekjes te maken, vorm je de bloem op het werkblad tot een berg met een kuiltje in het midden. Voeg de suiker toe, de koude boter in stukjes, het zout, de geraspte citroenschil en de zaadjes of het vanille-extract.
Kneed alles snel door elkaar tot een zandachtige structuur en voeg dan het hele ei en de dooiers toe. Werk het deeg snel af totdat het glad en homogeen is.
Neem een derde van het deeg en voeg 1 theelepel gelvoedingskleurstof toe, of meer als je een intensere kleur wilt. Verwerk het, maak het compact en leg het 30 minuten in de koelkast gewikkeld in vershoudfolie.
Hetzelfde doe je met het witte (ongekleurde) koekdeeg.
Na de rusttijd haal je beide degen uit de koelkast en rol je ze uit tot een dikte van 5 mm.
Met het witte deeg steek je, met behulp van een uitsteker, veel cirkels uit. Gebruik vervolgens een kleinere uitsteker in hartvorm om het midden van de cirkel uit te steken.
Rol het rode deeg uit, steek er kleine hartjes uit en plaats deze in het midden van de witte deegcirkel.
Ga zo door totdat het deeg op is, of maak met de witte en rode hartjes andere kleine koekjes door ze op elkaar te leggen en met een drupje water te bevestigen.
Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze in een voorverwarmde, statische oven op 180° gedurende 15 minuten.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Fijne Valentijnsdag aan alle geliefden.
