De GNOCCHI VAN KIKKERERWTEN zijn een originele en eerlijke suggestie die de traditie in een moderne en natuurlijke sleutel herinterpreteert. Gemaakt met kikkererwtenmeel, water en enkele essentiële ingrediënten, veroveren ze door hun zachte en licht rustieke textuur en door hun delicate smaak, met een van nature geroosterde noot typisch voor de peulvrucht.
In de mond voelen ze vol maar licht aan, en zijn ze in staat elke saus te absorberen en te versterken: perfect met simpele sauzen, seizoensgroenten, aromatische crèmes of een scheutje extra vierge olijfolie en kruiden.
Hun veelzijdige karakter maakt ze ook ideaal voor wie een plantaardig dieet volgt zonder aan smaak in te boeten.
Gnocchi van kikkererwten brengen een voedzaam, uitgebalanceerd en hedendaags gerecht op tafel, waar eenvoud en creativiteit samenkomen in een recept dat verrast door karakter en natuurlijkheid.
HET ZOU JE OOK KUNNEN BEVALLEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 125 g kikkererwtenmeel
- 125 g tarwebloem 00
- 260 g water (ongeveer)
- naar behoefte zout
Stappen
Breng voor het bereiden van deze delicate gnocchi van kikkererwten het lichtgezouten water aan de kook.
Meng in een kom de twee soorten meel en wanneer het water kookt voeg je het bij het meel. Meng alles tot een homogeen en glad deeg, voeg indien nodig extra water toe.
Leg het deeg op een werkvlak en kneed het nog een paar minuten terwijl het nog warm is tot een compact en egaal bolletje.
Verdeel het deeg in stukjes, rol er kleine worstjes van en snijd ze in de gewenste grootte naar smaak.
Druk licht met uw duim en rol ze over een gnocchi-board om de klassieke vorm te krijgen, of gebruik bij gebrek daaraan een vork en rol ze over de tanden.
Leg de gnocchi van kikkererwten naarmate je ze maakt op een bakplaat met een licht bebloemde theedoek.
Als u er veel maakt en ze niet meteen opeet, kunt u ze ook invriezen: leg ze op een bakplaat in de vriezer, goed uit elkaar, en zodra ze bevroren zijn doet u ze in diepvrieszakken. Bij gebruik kunt u ze bevroren direct in kokend water dompelen.
