De KERSTHAZELNOOTKOEKJES zijn geurige en knapperige koekjes die met veel genoegen ook los gegeten kunnen worden, of gecombineerd met een kop warme chocolade, een kopje thee of een crème, afhankelijk van de gelegenheid en uw zoetekauw. En als u echt wilt overdrijven, kunt u een nog lekkerdere versie maken door ze aan elkaar te smeren met Nutella. In alle gevallen maakt u uw gasten blij. Als u er wat extra’s wilt maken, zijn deze koekjes ook perfect als een leuk kerstcadeautje voor uw vrienden.
De smaak van deze lekkernijen komt door hun eenvoud en door het rijke en geurende hazelnootmeel, dat tijdens het bakken al zijn heerlijkheid vrijgeeft en een zachte, licht geroosterde smaak aan het palet geeft. Juist dat maakt deze koekjes perfect om te combineren met chocolade of zabaglione, om twee zoete sauzen te noemen die vaak op kersttafels voorkomen, althans in Noord-Italië.
Het bereiden kost echt weinig tijd en geen moeite, zoals u zelf zult ervaren. Weinig ingrediënten, een heel eenvoudig deeg en een snelle bereiding. Als u wilt, kunt u, zoals ik deed, wat tijd aan de decoratie besteden, bijvoorbeeld met een gegraveerde deegroller met kerstmotieven. Ook het oog wil zijn deel.
MISSCHIEN VINDT U DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 22 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 112,33 (Kcal)
- Koolhydraten 12,40 (g) waarvan suikers 4,84 (g)
- Eiwitten 2,08 (g)
- Vet 6,42 (g) waarvan verzadigd 2,38 (g)waarvan onverzadigd 1,34 (g)
- Vezels 0,38 (g)
- Natrium 3,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 24 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 100 g hazelnootmeel (of geroosterde en fijngehakte hazelnoten)
- 100 g suiker
- 140 g boter (koud)
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
Voor de kersthazelnootkoekjes heeft u nodig
- 1 Kom
- 1 Deegroller klassiek
- 1 Deegroller gegraveerd
- 1 Bakplaat
- Vershoudfolie
- Bakpapier
- 1 Uitsteekvorm 8 cm
Bereiding kersthazelnootkoekjes
Het bereiden van de KERSTHAZELNOOTKOEKJES is heel eenvoudig.
Begin met het roosteren van de hazelnoten in de oven op 180°C gedurende 10 minuten of totdat ze beginnen te ‘zweten’. Haal ze uit de oven en laat afkoelen. Doe ze in de blender met een deel van de kristalsuiker totdat u bloem/poeder krijgt. Als alternatief kunt u kant-en-klaar hazelnootmeel gebruiken.
Doe de bloem 00, het hazelnootmeel en de resterende suiker in een kom en meng. Voeg de boter in stukjes toe en bewerk alles snel tot een zandachtig deeg.
Voeg het ei toe en meng goed.Wanneer u een stevige deegbal hebt verkregen, wikkel deze in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Als het deeg na deze tijd te hard is, kneed het dan kort zodat het overal op dezelfde temperatuur komt, rol het vervolgens uit op een licht met bloem bestoven oppervlak met de deegroller tot een dikte van ongeveer 5 mm.
Rol vervolgens met de gegraveerde deegroller en oefen een lichte en constante druk uit zodat het motief wordt afgedrukt.Steek de koekjes uit met een uitsteekvorm van 8 cm diameter en leg ze met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat.
Laat de uitgeprinte vormen ongeveer 15-20 minuten in de koelkast of 10 minuten in de vriezer afkoelen, zodat ze hun vorm behouden.Bak de hazelnootkoekjes in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, ze mogen niet te bruin kleuren. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
