De RICOTTAGNOCCHI MET GORGONZOLA EN BROCCOLI zijn een smaakvol en zeer lekker voorgerecht, perfect wanneer je zin hebt in comfortfood, oftewel een gerecht dat ons verwent en blij maakt. Het is ideaal voor alle koude periodes, wanneer de broccoli in het seizoen zijn en een iets calorierijker gerecht ook nuttig kan zijn voor ons dieet.
Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en combineert de intense en uitgesproken smaak van gorgonzola, de zachtheid van ricottagnocchi en de krokantheid en zoetheid van broccoli. Het resultaat is een uitzonderlijk, evenwichtig en zeer verwarmend gerecht.
Ricottagnocchi maken gaat veel sneller dan traditionele aardappelgnocchi, maar ik verzeker je dat het resultaat er niet onder doet.
Maak je klaar om het gerecht vaker te bereiden, want al je vrienden zullen erom vragen, zoals bij mij gebeurde…
Dit vind je misschien ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g ricotta van koemelk (goed uitgelekt)
- 200 g bloem type 00
- 200 g Parmigiano Reggiano (DOP)
- 2 eidooiers (middelgroot)
- naar smaak nootmuskaat
- 150 g gorgonzola (pittig)
- 80 ml melk
- 1 romanesco-broccoli (middelgroot)
- 1 teen knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Voor de ricottagnocchi met gorgonzola en broccoli heb je nodig
- 1 Pan
- 1 Kookpan
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Gnocchi-ribbelplankje
Bereiding ricottagnocchi met gorgonzola en broccoli
Om dit verrukkelijke gerecht van RICOTTAGNOCCHI MET GORGONZOLA EN BROCCOLI te bereiden, begin je met het maken van de gnocchi.
Je vindt het recept door te klikken op HIER.
Maak de romanesco-broccoli schoon en was hem. Snijd hem in roosjes met een mes en kook ze in ruim kokend gezouten water gedurende 10 minuten. Ze moeten gaar zijn maar knapperig blijven.
Als ze gaar zijn, giet ze af en bewaar het water voor het koken van de gnocchi. Bak ze in een pan met een scheutje olie en een teen knoflook. Breng op smaak met zout en peper en bak nog 5 minuten verder.
Ondertussen zet je in een pan, bij voorkeur anti-aanbak, de melk en verwarm je deze. Voeg de gorgonzola toe en laat deze op heel laag vuur smelten tot een romig sausje met de juiste consistentie, dat toch mooi zacht moet blijven. Breng licht op smaak met zout en peper.
Als de gorgonzola-saus klaar is, breng dan het water waarin je de broccoli hebt geblancheerd weer aan de kook, voeg zout toe en kook de gnocchi.
Zodra het kookt, voeg je de ricottagnocchi toe en zodra ze boven komen drijven, haal je ze met een schuimspaan uit het kookwater en doe je ze in de pan met de gorgonzola samen met de broccoli.Schud de ricottagnocchi met gorgonzola en broccoli kort door en serveer direct.
