De SINAASAPPEL- EN CHOCOLADEKOEKJES zijn makkelijke en snelle koekjes om te bereiden. Ze combineren twee ingrediënten die perfect bij elkaar passen en maken het geheel heerlijk geurig en heel verleidelijk. Ze zijn perfect om te eten bij het ontbijt met melk of, nog beter, als een heerlijke afsluiter van de maaltijd, geserveerd bij een zachte crème. Ook op zichzelf staan ze hun mannetje als snelle tussendoortje, dat lichaam en geest een oppepper geeft.
De kracht van deze koekjes zit in de intense sinaasappelaroma, afkomstig van de essentiële oliën in de schil, en in hun krokantheid, dankzij een rijk en smakelijk zanddeeg. Ik raad aan er veel van te maken, want zodra de geur zich door het huis verspreidt, verschijnen alle zoetekauwen als kleine beren op zoek naar honing…
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 28 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 103,58 (Kcal)
- Koolhydraten 12,43 (g) waarvan suikers 4,89 (g)
- Eiwitten 1,48 (g)
- Vet 5,62 (g) waarvan verzadigd 3,53 (g)waarvan onverzadigd 1,97 (g)
- Vezels 0,73 (g)
- Natrium 17,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 21 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 175 g tarwebloem (type 00)
- 75 g aardappelzetmeel
- 120 g suiker
- 100 g pure chocolade
- 120 g boter
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 2 g bakpoeder
- sinaasappelschil (ongespoten)
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Rasp
- 1 Deegwieltje
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Het maken van sinaasappel- en chocoladekoekjes is heel eenvoudig en vraagt maar een paar handelingen en weinig tijd.
Rasp of hak eerst de chocolade grof met een mes.
Meng in een kom of in de standmixer alle ingrediënten en kneed tot je een homogeen en samenhangend deeg hebt.
Als je een deegbal hebt gevormd, wikkel je deze in vershoudfolie en laat je hem ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
Haal het deeg na die tijd uit de koelkast en rol met behulp van een deegroller een laag van 4 mm dik. Snijd vervolgens stroken van 4×6 cm.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde, statische oven op 200°C gedurende 15 minuten.
Haal de koekjes uit de oven als ze gaar zijn en laat ze afkoelen op een rooster.
Wil je, dan kun je alle of enkele koekjes bedekken met een sinaasappelglazuur, gemaakt door 100 g poedersuiker te mengen met 2-3 eetlepels sinaasappelsap.
