De KRUIDENFRITTERS zijn een smaakvol en geurig voorgerecht, perfect voor aperitieven, verjaardagsfeestjes of warme buffetten. Ze worden gemaakt met een beslag op basis van bloem, water of melk, eieren en een mix van verse en gedroogde aromatische kruiden, afhankelijk van de beschikbaarheid. Makkelijk en snel te maken en bereid met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, zijn ze een uitkomst als je onverwachte gasten hebt en niet weet wat je moet doen.
Wees dus niet bang dat ze gefrituurd zijn: als je een aantal kleine maar belangrijke voorzorgsmaatregelen neemt—te beginnen met de juiste olie en de juiste temperatuur—hoeft gefrituurd eten niet per se slecht te zijn.
Het resultaat is een krokant en onweerstaanbaar gerecht, ideaal om warm te serveren met een snufje zout of vergezeld van lichte sauzen zoals gekruide yoghurt of een roomkaassaus.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgrote, op kamertemperatuur)
- 200 g bloem 00
- 5 g bakpoeder voor hartige bereidingen
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g pecorino romano
- 125 ml melk
- 2 sjalotten
- 1 takje tijm
- 4 blaadjes salie
- 1 takje rozemarijn
- theelepel gedroogde oregano
- naar smaak zout
- 300 ml zonnebloemolie
VOOR DE KRUIDENFRITTERS HEB JE NODIG
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Mes
- 1 Pan
BEREIDING KRUIDENFRITTERS
Het bereiden van de kruidenfritters is echt eenvoudig en snel, een kinderspel eigenlijk. Begin met het schoonmaken en fijnsnijden van de sjalotten. Pluk de aromatische kruiden, hak ze met het mes fijn en zet ze even apart.
Meng in een kom de gezeefde bloem, het bakpoeder, de pecorino, de Parmezaanse kaas, de eieren, een snufje zout en de melk. Gebruik een garde om alle ingrediënten te mengen tot een glad beslag. Als het beslag te dik is, voeg dan extra melk toe.
Voeg de aromatische kruiden en de sjalotten toe en meng nogmaals.
Voor het frituren, neem een pan met hoge rand, vul deze met olie en breng de olie op temperatuur, ongeveer 170°C, ongeveer 3 minuten op een matig vuur. Zodra de olie heet is, laat je met behulp van twee lepels het beslag in de olie vallen en frituur je de fritters enkele tegelijk.
De fritters zijn klaar zodra ze opgeblazen zijn en een mooie goudbruine kleur hebben gekregen.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer de gemengde kruidenfritters heet, eventueel met kazen en vleeswaren.
Variatie
Je kunt ook peterselie, basilicum, bieslook en munt gebruiken
