De KIP MET ROMANESCO EN GRANA is een eenvoudig, snel en smaakvol hoofdgerecht dat de milde smaak van kip combineert met de romigheid van romanesco-saus en het uitgesproken karakter van Grana. Deze zeer romige kip is geschikt voor alle gelegenheden, van informele bijeenkomsten tot iets meer formele diners.
U kunt het combineren met lichte bijgerechten zoals gestoomde groenten of witte rijst, die de smaak aanvullen zonder het te zwaar te maken. Daarnaast is het ook prima geschikt voor kinderen die vaak terughoudend zijn om groenten te eten.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 500 g romanesco broccoli
- 180 ml melk
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak bloem
- naar smaak Grana Padano DOP (of Parmezaanse kaas in vlokken)
Benodigdheden
- 1 Kookpan
- 1 Staafmixer
- 1 Koekenpan
Stappen
De bereiding van KIP MET ROMANESCO EN GRANA is zeer eenvoudig en snel.
Maak de romanesco klaar door de bladeren te verwijderen en de roosjes van de steel te scheiden. Breng gezouten water aan de kook; zodra het kookt, voeg je de romanesco-roosjes toe en kook je ze ongeveer 10 minuten. Ze moeten gaar zijn maar nog steeds knapperig.
Giet ze af en doe het grootste deel in de beker van de mixer samen met de melk, breng op smaak met zout en pureer alles tot een gladde, egale crème.Snijd de kip in blokjes en bestuif ze met bloem. Verhit een paar eetlepels extra vierge olijfolie in een anti-aanbakpan.
Voeg de bebloemde kipblokjes toe en schud ze door een zeef om overtollige bloem te verwijderen.
Bak ze goed aan beide kanten en blus vervolgens met witte wijn; zodra de alcohol verdampt is, breng je op smaak met zout.Voeg als laatste de romanesco-crème toe en zet het vuur laag; laat nog 5 minuten sudderen.
Schep je romige kip met romanesco op de borden en werk af met vlokken Grana en de apart gehouden romanesco-roosjes.
