SMELTENDE MOZZARELLASTOKJES — krokant vanbuiten en onweerstaanbaar smeltend vanbinnen — zijn een heerlijk voorgerecht of snack voor elke gelegenheid. Gemaakt van zachte mozzarellaharten, omhuld met een goudbruin en krokant paneerlaagje, worden ze gefrituurd tot een perfecte goudbruine kleur die de smaak van de gesmolten kaas versterkt.
Ze kunnen ook ruim van tevoren worden klaargemaakt: leg ze op een schaal, vries ze in en doe ze daarna in een diepvrieszak. Wanneer nodig kunt u ze rechtstreeks uit de vriezer frituren of in de oven garen.
Heerlijk om warm te eten, eventueel met sauzen zoals ketchup, mayonaise of barbecuesaus; een klassieker die bij de eerste hap jong en oud weet te verleiden.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g mozzarella (ik raad het mozzarella-blok voor pizza aan)
- 2 eieren
- naar behoefte bloem (tipo 00)
- naar behoefte paneermeel
- naar behoefte zout
- 250 ml zonnebloemolie
Voor de smeltende mozzarellastokjes heeft u nodig
- 1 Steelpan
- 3 Kommen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- Keukenpapier
Bereiding smeltende mozzarellastokjes
De bereiding van de SMELTENDE MOZZARELLASTOKJES is echt eenvoudig en snel.
Klop de eieren en voeg er een beetje zout aan toe. Snijd de mozzarella in staafjes en bestuif ze licht met bloem. Haal ze eerst door het ei en daarna door het paneermeel. Als u verse fior di latte gebruikt: dep de stukjes na het snijden goed droog om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
Giet in een pan met hoge randen ruime hoeveelheden zonnebloemolie en verhit deze.
Test vóór het frituren de temperatuur van de olie door een snufje paneermeel in de pan te strooien: als het sist, kunt u 4 of 5 mozzarellastokjes tegelijk in de olie doen.
Laat ze op middelhoog vuur frituren tot ze goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken met zorg zodat u ze niet doorboort, gebruik een schuimspaan, en leg de gefrituurde mozzarellastokjes naarmate u frituurt op keukenpapier.
Bestrooi ze licht met zout en geniet van de smeltende mozzarellastokjes goed heet, eventueel met een frisse salade of gegrilde groenten.
Bewaren
In de koelkast (na het frituren):
Laat ze volledig afkoelen op keukenpapier.
Bewaar de stokjes in een luchtdichte doos, met een vel keukenpapier onderin om het vocht op te nemen.
Ze blijven tot 2 dagen houdbaar.
Om ze weer te eten is het aan te raden ze op te warmen in een hete oven (200°C, 8-10 minuten) of in de airfryer, zodat ze vanbuiten weer knapperig en vanbinnen smeltend worden. Vermijd de magnetron, die ze slap maakt.
In de vriezer (rauw, gepaneerd):
U kunt de stokjes klaarmaken, paneren en rauw invriezen, door ze eerst op een schaal met voldoende tussenruimte te leggen.
Eenmaal bevroren, doe ze in een diepvrieszak: ze blijven tot 1 maand houdbaar.
Frituur ze direct uit de vriezer en verlaag de olie temperatuur iets (ongeveer 160-170°C) zodat ze gelijkmatig garen zonder dat de buitenkant verbrandt.
