De TOAST MET GARNALEN zijn gefrituurde, heerlijke hapjes uit de Chinese keuken, vol smaak en aroma’s, perfect om warm te serveren als voorgerecht of aperitief, bijvoorbeeld met een glas bubbels.
Het recept is heel eenvoudig en snel te maken en vormt daarom ook een uitstekende oplossing bij onverwacht bezoek. En ondanks de exotische afkomst valt de smaak bij iedereen in de smaak, dankzij de eenvoud van de ingrediënten en de verrukkelijkheid van het gefrituurde…
Als je ze nog niet hebt geprobeerd, probeer ze dan eens en je zult zien dat je met weinig moeite een bordje op tafel zet waar je vingers bij aflikt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 8 plakken pancarrè
- 250 g garnalen
- 1 eiwit
- 2 eetlepels maïszetmeel (maïzena)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 lente-ui (of een halve ui)
- naar smaak sesamzaadjes
- pindaolie (om te frituren)
Keukengerei
- 1 Hakmolen
- 1 Handmixer
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
Stappen
De bereiding van de TOAST MET GARNALEN is heel eenvoudig en neemt maar enkele minuten in beslag. Maak eerst de garnalen schoon door het pantser en het darmkanaal te verwijderen. Doe ze vervolgens (ook diepgevroren garnalen zijn geschikt, laat deze 5 minuten in koud water ontdooien en goed uitknijpen) in de keukenmachine samen met de sojasaus, de lente-ui of ui en het maïszetmeel.
Pureer alles vervolgens tot een fijn mengsel.
Klop het eiwit met een snufje zout stijf. Voeg het garnalenmengsel toe en spatel het heel voorzichtig door, van onder naar boven, zodat het geheel luchtig blijft.
Smeer het zo verkregen romige mengsel op de sneetjes brood, bestrooi het oppervlak met sesamzaadjes en snijd de sneetjes vervolgens doormidden om twee driehoeken te verkrijgen.
Giet ongeveer 2 cm olie in een koekenpan en zodra deze goed heet is, bak je de garnalentoasts tot ze goudbruin zijn.
Serveer zoals bij alle gefrituurde gerechten: goed warm en krokant.
