De RIBBETJES MET BIER EN HONINGGLAZUUR zijn een vleesgerecht van Amerikaanse oorsprong, heel eenvoudig te bereiden, maar zeer mals en smaakvol. Perfect voor een maaltijd met fijnproevers; ze kunnen ook gemakkelijk in grote hoeveelheden worden klaargemaakt, bijvoorbeeld voor feestjes in de openlucht en gezellige momenten met vrienden.
Het gerecht ontstaat uit een bijzonder samenspel van smaken: de bittere tonen van de hop passen perfect bij de intense smaak van het vlees, terwijl de honing een speciale zoetheid geeft die, gekaramelliseerd en geglazuurd, het geheel onweerstaanbaar maakt. Rozemarijn, jeneverbessen en peper vervolledigen met hun aroma’s het gerecht en maken het ook voor de neus heerlijk. Deze ribbetjes worden door de dubbele garing in dit recept boterzacht en zo mals dat ze zelfs zonder mes gegeten kunnen worden. Kortom, een echte delicatesse.
BEKIJK ANDERE RECEPTEN MET RIBBETJES:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1.2 kg varkensribbetjes
- 600 ml licht bier
- Half ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 25 g boter
- 1 takje rozemarijn
- 4 jeneverbessen
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak honing
Keukengerei
- 1 Braadpan
- 1 Ovenschaal
Stappen
De bereiding van de RIBBETJES MET BIER EN HONINGGLAZUUR vereist geen bijzondere vaardigheden, alleen wat tijd.
Doe in een ruime braadpan de olijfolie, de boter en een takje rozemarijn. Als het goed heet is, voeg je de ribbetjes toe en bak je ze op hoog vuur aan alle kanten bruin.
Wanneer de poriën van het vlees gesloten zijn, zet je het vuur lager en voeg je de fijngehakte ui, de jeneverbessen toe en na een paar minuten het bier.
Breng op smaak met zout en peper, dek de pan af en laat ongeveer 40 minuten zachtjes sudderen of totdat de ribbetjes zacht zijn.
Leg de ribbetjes in een ovenschaal en bestrijk het oppervlak royaal met honing; als je geen sinaasappelhoning hebt, kun je ook bloemenhoning (millefiori) gebruiken.
Voeg het overgebleven bier uit de pan toe en voltooi de bereiding in een voorverwarmde oven op
180°C gedurende 30 minuten, waarbij je af en toe het oppervlak van het vlees bestrijkt met het braadvocht.
Als het vlees goed gekaramelliseerd is, laat het nog een paar minuten in de uitgeschakelde oven staan. Serveer de RIBBETJES MET BIER EN HONINGGLAZUUR met een frisse salade, ovenaardappelen of bijgerecht naar keuze.
