Deze QUICHE PREI, COURGETTE EN WORTEL is een hartige taart boordevol groenten, zeer smakelijk, romig en voedzaam. Je maakt hem heel snel en eenvoudig met kant-en-klaar bladerdeeg. Hij is perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht. Heerlijk zowel lauwwarm als koud, waardoor hij ook ideaal is voor buffetten.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 1 prei
- 2 courgettes
- 50 g wortelen
- 2 eieren (middelgroot)
- 50 g Parmezaanse kaas
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar behoefte paneermeel
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 200 g melk
- 15 g boter
- 15 g bloem (type 00)
- naar smaak zout
- naar smaak nootmuskaat
VOOR DE QUICHE PREI, COURGETTE EN WORTEL HEB JE NODIG
- 1 Koekenpan
- 1 Rasp
- 2 Steelpannetjes
- 1 Taartvorm
- 1 Handgarde
BEREIDING QUICHE PREI, COURGETTE EN WORTEL
De bereiding van de QUICHE PREI, COURGETTE EN WORTEL is heel eenvoudig en voor iedereen haalbaar.
Fruit de prei lichtjes in een pan met twee eetlepels extra vierge olijfolie.
Voeg de geschoonde courgettes en de wortelen toe, in reepjes geraspt, en laat alles ongeveer vijftien minuten zachtjes garen. Breng op smaak met zout.
Laat de groenten, eenmaal gaar, afkoelen. Maak intussen de béchamelsaus. Laat de boter op zeer laag vuur smelten, voeg de bloem toe en rooster deze even. Voeg de warme, gezouten melk en de nootmuskaat toe en roer tot een gebonden saus ontstaat. Laat vervolgens afkoelen.
Voeg aan de groenten de Parmezaanse kaas, de eieren, de béchamelsaus, een snufje zout en een snufje zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar.
Bekleed een ronde bakvorm met het bladerdeeg en prik er gaatjes in.
Bestrooi de bodem van het deeg met paneermeel om te voorkomen dat de bodem vochtig wordt en niet goed gaart, en schep het mengsel erin.
Bak de quiche in een voorverwarmde, statische oven op 180° gedurende 35-40 minuten.
Haal uit de oven, laat even rusten en serveer lauwwarm.
