De FARFALLE ZALM EN ROOM zijn een echte klassieker van de Italiaanse huiselijke keuken, geliefd om hun delicate maar toch rijke smaak. Een gerecht dat met weinig ingrediënten elegantie, comfort en smaak aan tafel brengt.
De room- en zalmsaus is een magische combinatie die iedereen kan bekoren, zelfs wie niet zo gek is op zalm. De room verzacht namelijk de zoutigheid en scherpe smaak van de zalm, die door te smelten en kort te bakken in de room een heerlijk evenwicht vindt.
Farfalle met zalm en room zijn ideaal voor een snel lunch, een elegant diner of zelfs voor een speciale gelegenheid waarop je met eenvoud wilt imponeren.
Met zijn romige en rijke smaak zal dit eerste gerecht zeker ieders smaakpapillen veroveren.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 380 g farfalle
- 1 sjalot
- 150 g gerookte zalm
- 1 koffiekopje vodka (of witte wijn)
- 250 ml verse vloeibare room
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- peterselie
- naar smaak extra vierge olijfolie
Keukengerei
- 1 Koekenpan
- 1 Kookpan
Stappen
De bereiding van de FARFALLE ZALM EN ROOM is echt heel eenvoudig en snel.
Hak de sjalot heel fijn en laat deze zachtjes fruiten in een koekenpan met een scheutje olie.
Zodra hij zacht is, voeg je de plakjes gerookte zalm toe en laat je ze 1 minuut licht kleuren, en blus je dan af met de vodka.
Laat een paar minuten koken totdat er een beetje saus ontstaat (indien nodig voeg een beetje van het kookwater van de pasta toe).
Voeg vervolgens de room toe, een snufje zout en laat indikken.
Kook de farfalle, giet ze nog al dente af in de saus samen met twee pollepels van het kookwater en maak het geheel romig. Als het klaar is en het vuur is uit, voeg de fijngehakte peterselie en een draai verse zwarte peper toe.
Schep op en serveer de farfalle met zalm en room goed heet en romig.
