De CROSTATA MET JAM is waarschijnlijk het bekendste en meest gemaakte gebak in onze huizen. Een smakelijk en eenvoudig te bereiden zoetigheid die nooit verveelt. Het is namelijk een traditionele taart waarvan het recept vaak binnen de familie van moeder op dochter wordt doorgegeven. De crostata met jam is perfect om een lunch of diner mee af te sluiten, of voor voedzame ontbijtjes en tussendoortjes.
BEKIJK ANDERE CROSTATA’S:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g bloem (type 00)
- 125 g boter (koud)
- 100 g suiker
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 1 eigeel
- citroenrasp
- 1 snufje zout
- kersenjam
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Taartvorm
- 1 Deegroller
VOORBEREIDING CROSTATA MET JAM
Het maken van de CROSTATA MET KERSENJAM is echt eenvoudig en snel.
Bereid als eerste het zanddeeg (pasta frolla). Doe de bloem in een kom of in de kom van de mixer met de platte klopper. Maak een kuiltje in het midden en voeg de koude boter in stukjes, de suiker, een snufje zout en de citroenrasp toe.
Werk alles snel samen tot een kruimelig mengsel.
Voeg nu de eieren op kamertemperatuur toe en verwerk ze door het mengsel tot een gladde, samenhangende bal.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten opstijven in de koelkast.
Na het koel zetten, neem een deel van het deeg en rol het met de deegroller uit tot een dikte van 4 mm. Gebruik indien nodig wat bloem om plakken te voorkomen.
Bekleed een vorm van 20-22 cm met het deeg, prik de bodem in met de tanden van een vork en vul deze met de jam.
Rol het resterende deeg uit en steek met koekjesvormpjes de gewenste vormen uit. Leg deze voorzichtig op het oppervlak van de crostata en druk de randen goed aan.
Bak in een voorverwarmde, boven- en onderwarmte oven op 180° en bak gedurende 30-35 minuten.
Haal uit de oven zodra hij gaar is en laat volledig afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt.
