Tong à la meunière is een hoofdgerecht van vis dat ik altijd erg lekker vond. Ik heb het vaak in restaurants gegeten; thuis werd het niet veel gemaakt, maar het is echt voortreffelijk en daarom wilde ik het recept hier op mijn blog delen.
Tong à la meunière is erg smaakvol maar wordt in boter gebakken en lijkt daarom niet ideaal voor een dieet. Ik heb echter een manier gevonden om het te bereiden met een eenvoudig truukje: met heel weinig boter en olie en zonder melk zet je een bord op tafel om je vingers bij af te likken!
Ik heb pladijs gebruikt omdat die hier in Nederland gewoonweg goedkoper is dan tong, en de mannen thuis hebben het bord helemaal schoongelikt… Laten we eens kijken hoe ik het heb gedaan!
Nog een paar andere lekkere visrecepten vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 900 g tongfilets (of pladijs)
- 70 g bloem (er worden er slechts 50 gebruikt)
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- 10 g boter (of plantaardige margarine)
- 2 theelepels gedroogde kruiden (zoals tijm of rozemarijn)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 citroen
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout en peper
- Punten per portie = 6 WW-punten
Bereiding
Zoals gezegd heb ik diepvries pladijs gebruikt. Als je diepvriesvis gebruikt, laat deze dan volledig ontdooien en dep hem goed droog met keukenpapier.
Meng op een bord de bloem met knoflookpoeder, de gedroogde kruiden en wat zout. Laat de boter of margarine een paar seconden in de magnetron smelten. Bestrijk een grote ovenschaal met de gesmolten boter.
Bestuif de visfilets één voor één met bloem en klop ze goed zodat het teveel eraf valt en leg ze in de ovenschaal, probeer ze niet te veel op elkaar te leggen. Verdeel twee theelepels olie over de bovenkant en voeg naar smaak zout en peper toe.
Bak in de oven op 200° gedurende 15 minuten en zet vervolgens nog 5 minuten de grill aan: deze laatste stap maakt de randen van de tong mooi goudbruin alsof hij gefrituurd is.
Serveer de tong à la meunière goed warm met schijfjes citroen en fijngehakte verse peterselie. Hier op de foto van dichtbij: lekker krokant en uitnodigend!
Dus het was genoeg om de bodem van de ovenschaal met een heel beetje boter te bestrijken om dezelfde smaak te krijgen alsof hij gefrituurd was, maar met minimale vetten: een geweldig trucje, toch?
Thuis vonden ze het erg lekker en zelfs mijn zoon vraagt me om het nog eens te maken. Waar wacht jij nog op?
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
