De tong à la meunière is een hoofdgerecht met vis waar ik altijd al dol op ben geweest. Ik heb het vaak in restaurants gegeten; thuis werd het niet veel gemaakt, maar het is echt heerlijk en daarom wilde ik het recept hier op mijn blog delen.
Tong à la meunière is erg smaakvol maar wordt in boter gebakken en lijkt dus niet ideaal voor het dieet. Maar ik heb een manier gevonden om het te bereiden met een eenvoudig truukje: met heel weinig boter en olie en zonder melk zet je een bord op tafel om je vingers bij af te likken!
Ik heb schol gebruikt omdat die hier in Nederland goedkoper is dan tong, en de jongens thuis hebben hun bord helemaal leeggegeten… laten we kijken hoe ik het gemaakt heb!
Nog een paar lekkere visrecepten vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 900 g tongfilets (of schol)
- 70 g bloem (er worden er slechts 50 gebruikt)
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- 10 g boter (of plantaardige margarine)
- 2 theelepels gedroogde kruiden (bijv. tijm of rozemarijn)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 citroen
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout en peper
- Punten per portie = 6 WW-punten
Bereiding
Zoals gezegd heb ik bevroren schol gebruikt. Als je bevroren vis gebruikt, laat deze volledig ontdooien en dep goed droog met keukenpapier.
Meng in een bord de bloem met het knoflookpoeder, de gedroogde kruiden en een snufje zout. Laat de boter of margarine een paar seconden in de magnetron smelten. Bestrijk een grote ovenschaal met de gesmolten boter.
Haal de visfilets één voor één door de bloem en klop ze goed zodat het overtollige eraf valt. Leg ze in de ovenschaal en zorg dat ze niet teveel overlappen. Verdeel twee theelepels olie over de filets en voeg naar smaak zout en peper toe.
Bak in de oven op 200° gedurende 15 minuten en zet daarna nog 5 minuten op de grill: deze laatste stap zorgt ervoor dat de randen van de tong mooi goudbruin worden, alsof hij gefrituurd is.
Serveer de tong à la meunière goed heet met schijfjes citroen en fijngehakte verse peterselie. Hier een close-upfoto: lekker krokant en uitnodigend!
Het was dus genoeg om de bodem van de schaal met een klein beetje boter te bestrijken om dezelfde smaak te krijgen als bij frituren, maar dan met minimale vetten: slim trucje, nietwaar?
Thuis viel het ontzettend in de smaak en zelfs mijn zoon vraagt me om het nog eens te maken. Waar wacht je nog op?
Eet smakelijk!
by Giovanna Buono
