Om eerlijk te zijn zou de titel niet rijst met romig eigeel moeten zijn maar risotto… maar omdat ik vervolgens eeuwen deed over de foto omdat ik het ei en de gefrituurde salieblaadjes moest toevoegen, vond ik het beter om riso te schrijven om geen commentaar van mijn lezers uit te lokken!!!
Afgezien van dit alles is dit gerecht dat ik in een kookboek zag bij mijn jongere zus AM erg smaakvol, geschikt naar mijn mening voor het hele gezin en tamelijk ongewoon!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
RIJST MET ROMIG EIGEEL
La cucina di ASI
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten RICETTA RISO CON TUORLO FONDENTE
- 320 g Carnaroli rijst
- 2 sjalotten (fijngehakt)
- 100 ml droge witte wijn
- 1 l groentebouillon
- 50 g boter
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 middelgrote eieren
- naar smaak salie
- naar smaak Grana (geraspt)
- naar smaak zonnebloemolie (voor het frituren)
Strumenti RICETTA RISO CON TUORLO FONDENTE
- Steelpan
- Koekenpan
- Mes
Preparazione
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT RIJST MET ROMIG EIGEEL
Doe de helft van de boter in een pan met een paar eetlepels extra vierge olijfolie en fruit de fijngehakte sjalotten zachtjes.
Voeg vervolgens de rijst toe en laat deze even roosteren in de steelpan gedurende enkele minuten.
Giet de droge witte wijn erbij en laat de alcohol volledig verdampen.
Voeg de bouillon beetje bij beetje toe en kook de rijst gaar.
Nu komt het leuke gedeelte en je moet jezelf verdubbelen, iets waar wij vrouwen toch goed in zijn, hè hè!
Bak de eieren in een klein pannetje met zonnebloemolie zodat het eiwit stolt en de dooier vloeibaar blijft.
Bak ook heel kort de salieblaadjes en leg ze daarna op keukenpapier zodat overtollige olie wordt geabsorbeerd.
Nu gaan we dit smakelijke gerecht met romig eigeel samenstellen.
Haal de pan met de rijst van het vuur en voeg de geraspte Grana en de overgebleven boter toe en roer het geheel goed door zodat het romig wordt.
Op het serveerbord legt u de risotto, het ei, de salieblaadjes en serveert u dit gerecht direct warm en smakelijk! Eet smakelijk!!!
Annalisa
Tips en notities
Ik raad je ook deze recepten:
ROMIGE RISOTTO MET COURGETTE EN STRACCHINO
RISOTTO MET PEREN, TALEGGIO EN HAZELNOTEN
RISOTTO MET BARBERA EN BOSBESSEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ga terug naar de HOMEPAGE. Mis geen enkel recept, geef een ‘like’ op mijn Facebookpagina HIER en volg mij HIER op mijn Instagram-profiel. Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
