JA, IK WEET HET …de aardbeien van mijn crostata met citroen zijn “niet rijp genoeg” maar ik wilde dit dessert per se maken voor een etentje met vrienden en dus zal ik de taart en de foto’s in de komende maanden opnieuw moeten maken om feller fruit te hebben!!
La citroencrème is verrukkelijk en door een kleine toevoeging van opgeklopte room nog luchtiger en smakelijker.
Ik heb ook eetbare bloemen toegevoegd die me aan de lente doen denken en hier in Bologna zijn de dagen prachtig, vol zon en vandaag zelfs met echt uitnodigend weer!
De crostata met citroen kun je variëren door het verse fruit weg te laten en er een royale laag meringue bovenop te doen die je vervolgens onder de grill of met een brander licht goudbruin maakt…
Welke pasta frolla voor de crostata met citroen?
Je kunt een frolla met rijstmeel maken, een vegan frolla, een amandel-frolla, een frolla met olie…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
CROSTATA MET CITROEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingredienten RECEPT CROSTATA MET CITROEN
- 250 g Bloem 00
- 40 g amandelpoeder
- 80 g Poedersuiker
- 130 g Boter
- 1 middelgroot ei
- 1 vanilleboon
- 80 g Citroensap
- 180 g Suiker
- 80 g Boter
- 3 eidooiers
- 100 g Verse vloeibare room
- 2 cucchiai citroenjam
- q.b. aardbeien
- q.b. bosbessen
- q.b. eetbare bloemen
Gereedschap RECEPT CROSTATA MET CITROEN
- Planetmixer
VOORBEREIDING RECEPT CROSTATA MET CITROEN
• Voor de pasta frolla kneed je snel alle ingrediënten tot een deegbal die je vervolgens een uur in de koelkast laat rusten.
Met de deegroller en heel weinig bloem rol je de pasta frolla uit en bekleed je een springvorm van ongeveer 22 cm doorsnede. Prik met de tanden van een vork gaatjes in de bodem van de crostata van pasta frolla met citroencrème en bereid je de blindbakking voor.
Voor het blindbakken bescherm je het uitgerolde deeg in de vorm met een vel bakpapier en vul je de holte met droge bonen of kikkererwten of met speciale keramische bakparels (ik heb ze eindelijk voor de helft van de prijs gevonden en gebruikte ze voor het eerst precies bij deze bereiding!).
Bak nu de korst van de pasta frolla in een voorverwarmde oven op 175 °C voor ongeveer 15 minuten.
Verwijder nu de bonen of het andere gewicht en bak de bodem van de crostata met citroen nog eens 7/8 minuten in de oven om hem perfect goudbruin te laten worden.
Laat volledig afkoelen.
Voor de citroencrème breng je 80 gram suiker met het citroensap en de boter aan de kook.
Klop apart de eidooiers met 100 gram suiker en giet ze vervolgens in het mengsel van boter en citroen.
Zet alles op laag vuur en laat enkele minuten indikken, ongeveer 2’/3′!
Als het afgekoeld is spatel je er voorzichtig de opgeklopte slagroom door.
Om de crostata met citroen af te maken bestrijk je de bodem van de crostata met citroenjam.
Verdeel er de crème over en strijk deze goed glad.
Zet de crostata met citroensmaak vervolgens in de koelkast zodat hij goed opstijft en decoreer hem vlak voor het serveren met …waar je maar het meest van houdt!
Eet smakelijk en fijne dag, lieve lezers ♥ ♥ ♥
Annalisa
Tips en opmerkingen
Als je van Pasta Frolla houdt, raad ik ook aan:
PASTA FROLLA VAN DE ZUSJES SIMILI – 5 BASISRECEPTEN
ZACHTE CROSTATA MET YOGHURT EN VERS FRUIT
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ga terug naar de HOMEPAGE Mis geen enkel recept, klik op ‘Vind ik leuk’ HIER op mijn Facebookpagina en HIER op mijn Instagram-profiel. Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden Bron PiùDolci
