Gegrilde venkel op mediterrane wijze.
Gegrilde venkel met tonijn, olijven en zongedroogde tomaten is een eenvoudig maar verrassend smaakvol gerecht, perfect voor wie van recepten met venkel houdt. Het grillen maakt de venkel mals en licht rokerig, waardoor de natuurlijke zoetheid naar voren komt, terwijl de mediterrane dressing – met tonijn, olijven, kappertjes, zongedroogde tomaten, rozijnen en gemengde zaden – een evenwichtige harmonie brengt tussen zoutigheid, frisheid en aromatische noten.
Deze lauwe salade met gegrilde venkel is ideaal als een elegant voorgerecht, een versterkt bijgerecht of een lichte hoofdmaaltijd. Je kunt het zowel koud als lauwwarm serveren: een snelle, gezonde en geurige mediterrane recept, perfect voor elk seizoen en te bereiden met weinig ingrediënten, net zo verleidelijk als het recept voor Gegrilde venkel met sinaasappelsaus.
Probeer het en laat me weten of het je bevallen is: ik weet zeker dat het een van je favoriete manieren wordt om venkel te bereiden.
Klaar om de keuken in te rennen? Laten we beginnen, maar eerst herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Bekijk ook deze andere recepten met venkel:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor Gegrilde venkel met tonijn, olijven en zongedroogde tomaten
- 2 venkel (groot en vers)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 60 g zongedroogde tomaten in olie
- 25 g rozijnen
- 50 g Taggiasca-olijven
- 10 g kappertjes in azijn (of in olie, of ontzout)
- naar smaak gemengde zaden
- naar smaak citroenschil (biologisch)
Gereedschap
- Gietijzeren grillplaat
- Ovenschaal
Bereiding van Gegrilde venkel met tonijn, olijven en zongedroogde tomaten
Maak de venkel schoon door de hardere buitenlagen te verwijderen, was ze en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm in de lengte.
Verwarm een grillplaat of grill goed en bak de venkel aan beide zijden totdat ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
Leg de gegrilde venkel in een ovenschaal, iets overlappend, en dek af met folie zodat ze niet afkoelen.
Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes en voeg ze samen met de olijven toe aan de venkel.
Breek de tonijn met je handen in stukjes en verdeel deze over de groenten.
Voeg de ontzoute kappertjes, de rozijnen en de gemengde zaden toe en smaak af met geraspte citroenschil.
Breng op smaak met extra vierge olijfolie, een paar druppels citroensap, zout en peper.
Meng voorzichtig met een vork en laat 10 minuten rusten voordat je het serveert.
Bewaaradviezen en tips
Gegrilde venkel is 1-2 dagen houdbaar in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte bak.
Dit recept is heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur en is ideaal om van tevoren te bereiden. Indien gewenst kun je de venkel licht opwarmen voor het serveren en de dressing op het laatste moment toevoegen.
Tot slot, als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
Facebook , Pinterest, Instagram, Twitter
Van hieruit kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
