Pompoenkruidenstroop, de pompoen- en specerijenstroop perfect voor pumpkin spice latte, het herfstrecept dat het internet veroverde. Een paar dagen geleden maakten we de pumpkin pie spice, een bedwelmende mix van herfstkruiden, ideaal voor de Amerikaanse pompoentaart, maar in feite een perfecte aromatische basis voor de pumpkin spice melk, beroemd gemaakt door Starbucks. Dus, op volgorde: we maakten de kruidenmix en kunnen nu verder gaan naar de zoete pompoensaus op basis van gecondenseerde melk, pompoen en specerijen. Het is een echte aromatische siroop die je kunt verdunnen in warme melk, samen met een goede espresso om zo de beroemde drank te bereiden. De pumpkin spice saus is echt uniek, een smakelijk zoet pompoenrecept dat, als je van de herfst houdt met warme kleding, coltruien en dampende mokken, precies iets voor jou is. Ook ideaal om warme chocolademelk, thee, melk, taarten en meer mee te aromatiseren. Laten we nu naar de keuken gaan en samen de pumpkin spice saus bereiden; eerst nog even: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten kun je mijn Facebookpagina en mijn Instagram-profiel volgen.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kookmethodes: Anders
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst

Ingrediënten

400 g pompoen (gekookt, alleen het vruchtvlees)
500 g gecondenseerde melk
3 theelepels specerijen (pumpkin pie spice)

Benodigdheden

Blender
Magnetron

Bereiding van de pumpkin spice latte-siroop

Voor dit recept moet je gekookt pompoenvruchtvlees gebruiken; afhankelijk van hoe je het verkrijgt en het type pompoen, krijg je een saus die meer of minder dik is. In mijn recepten gebruik ik bij voorkeur altijd de Delica-pompoen, waarvan het vruchtvlees romiger en steviger is; als alternatief gebruik ik butternut. Om de pompoen te garen kun je een van de volgende methoden gebruiken:

1e manier: schil de pompoen, snijd in blokjes, weeg het en stoom het; op die manier zijn er geen grote gewichtsschommelingen.

2e manier: spoel de pompoen af, neem een stuk van ongeveer 700-800 g, leg het op een bord en zet het in de magnetron op 750 W gedurende 15-20 minuten; laat afkoelen en haal het vruchtvlees eruit, verwijder schil, zaden en draden.

3e methode: maak de pompoen schoon, weeg hem, wikkel hem in bakpapier en vervolgens in aluminiumfolie en bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 35-40 minuten.

Als de pompoen gaar is (ik gebruikte de tweede methode), doe je het vruchtvlees in de blender, voeg je het specerijenmengsel en de gecondenseerde melk toe,
en blend tot je een homogeen mengsel hebt.
Giet de siroop in een fles en gebruik de pumpkin spice-saus om je pumpkin spice latte naar smaak te aromatiseren.