Canapé van brood met robiola en gerookte zalm. Laat de voorbereidingen beginnen: Kerstmis staat voor de deur en we moeten klaarstaan om een feestmenu te bereiden dat uniek is! Het sleutelwoord? Kerstvoorgerechten om te verrassen, natuurlijk!! Weet je wat ik zo leuk vind aan de feesttafel? Ik houd van voorgerechten: voor mij zouden die al genoeg zijn om op een unieke manier te vieren, en van alle voorgerechten waar ik absoluut geen weerstand aan kan bieden zijn die met gerookte zalm! Daarom ontbreekt die bij mij in de koelkast nooit; een waardevolle bondgenoot bij het bereiden van smaakvolle en decoratieve recepten. Vandaag leg ik uit hoe je in een handomdraai heerlijke canapés met zalm maakt, die smaak en kleur aan tafel brengen! Klaar? Laten we naar de keuken gaan, maar zoals altijd herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van alle nieuwe recepten, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.

Ook leuk om te bekijken:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Budgetvriendelijk
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 10 fette
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten om canapés met gerookte zalm te maken

200 g baguette (naturel of met granen)
150 g robiola (of mascarpone)
50 g Griekse yoghurt
naar smaak zout
naar smaak peterselie
naar smaak roze peper (of zwarte)
1 citroen (biologisch sap en rasp)
90 g gerookte zalm (Re salmone)
naar smaak munt (om te garneren)
naar smaak granaatappel (pitjes)
naar smaak boter

Gereedschap om canapés met zalm te maken

Koekenpan
Kommen
Fornuis

Hoe maak je canapés met zalm

Voor dit recept heb je een kleine baguette met granen of de klassieke witte baguette nodig. Gewoonlijk worden canapés gemaakt door de korst van het brood te verwijderen; in dit geval, aangezien het brood zeer vers en geurig was en de baguette dun, heb ik de korst laten zitten. Als je een baguette met granen gebruikt, krijg je bovendien een extra smaakdimensie.
Snijd de baguette diagonaal in 10 sneetjes van ongeveer 20 g, leg ze op een bakplaat of in een koekenpan en laat ze aan beide kanten goudbruin worden. Besmeer elk sneetje met een dun laagje boter.
Bereid een crème door robiola en yoghurt samen te mengen; je kunt mascarpone gebruiken in plaats van robiola voor een mildere smaak. Voeg aan deze crème zout, fijngesneden peterselie, geraspte citroenschil, peper en citroensap naar smaak toe en meng goed.
Verdeel een royale hoeveelheid crème over elk sneetje brood, leg er een opgerold plakje gerookte zalm op en garneer met schijfjes citroen, blaadjes verse munt en granaatappelpitjes.
Serveer direct of bewaar maximaal een paar uur in de koelkast, afgedekt met folie. Na een paar uur verliezen de canapés met robiola en zalm hun knapperigheid en geur, maar blijven ze nog minstens 24 uur goed om te eten.