Luchtige pannenkoeken zijn een van de meest geliefde zelfgemaakte ontbijten, perfect om binnen enkele minuten te maken met de eenvoudige ingrediënten die we altijd in de voorraadkast hebben. Met dit basisrecept voor luchtige pannenkoeken krijgt u hoge en zachte pannenkoeken, ideaal om te serveren bij het ontbijt met esdoornsiroop, honing of smeersels, confituren en jam.
Het is een makkelijk en snel beslag, om zelfgemaakte luchtige pannenkoeken voor het ontbijt of het tussendoortje voor het hele gezin te maken. Vanuit dit basisbeslag kunt u uw zoete pannenkoeken personaliseren of hartige pannenkoeken bereiden, of varianten maken zoals pannenkoeken zonder boter of suikervrije pannenkoeken.
En als je op zoek bent naar meer ontbijtidéeën, kun je ook mijn banaanpannenkoeken proberen
of de volledige verzameling bekijken van eenvoudige en snelle pannenkoekenrecepten, waar je vele varianten vindt die perfect zijn voor elke gelegenheid, zoals de hoge en zachte pannenkoeken zonder boter.
Laten we de keuken in gaan en meteen ontdekken hoe we onze luchtige pannenkoeken maken. Maar eerst een herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn pagina volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram.
Bekijk ook deze lekkere ontbijtrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 15 pannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het snelle pannenkoekenrecept
- 250 g Bloem (type 0)
- 2 Eieren (groot)
- 100 g Boter
- 200 ml Melk
- 90 g Suiker
- 1 zakje Bakpoeder
- 1 zakje Vanilline (of een theelepel vanille-extract)
- 1 snufje Zout
Benodigdheden
- Kom
- Koekenpan
Hoe maak je luchtige pannenkoeken
Om luchtige zelfgemaakte pannenkoeken te krijgen, is het belangrijk om een glad en klontvrij beslag te bereiden met ingrediënten op kamertemperatuur. Met dit basisrecept voor luchtige pannenkoeken kun je hoge en zachte pannenkoeken maken, perfect voor het ontbijt.
Volg een paar eenvoudige stappen en je krijgt goudbruine, luchtige pannenkoeken, ideaal om te serveren met honing, esdoornsiroop of confituren.
Voor het basisrecept van de pannenkoeken klop je de eieren en suiker tot je een zeer schuimig en luchtig mengsel krijgt. Je kunt een garde met de hand of een elektrische mixer gebruiken; ik koos voor de handgarde uit praktisch oogpunt, maar met een elektrische mixer worden de pannenkoeken nog luchtiger. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en meng tot je een glad en homogeen beslag hebt; voeg vervolgens langzaam de gesmolten boter toe en tot slot het zout, bakpoeder en vanilline, en meng alles goed door.
Vet een kleine pan lichtjes in met een beetje olie en wrijf een stukje keukenpapier over het oppervlak om overtollig vet te verwijderen. Verhit de pan en giet er één of twee eetlepels beslag in, natuurlijk afhankelijk van de grootte van je pan; draai de pan voorzichtig om het beslag gelijkmatig te verdelen. Bak op laag vuur gedurende ongeveer twee minuten; zodra er gaatjes aan de bovenkant ontstaan, draai je de pannenkoek om en bak je nog ongeveer dezelfde tijd aan de andere kant. Stapel je pannenkoeken op elkaar zodat ze warm blijven en serveer ze vervolgens eventueel met honing, esdoornsiroop, hazelnootpasta, fruit of alles wat je lekker vindt…
Bewaaradvies en tips
Je kunt overgebleven luchtige pannenkoeken bewaren in een plastic zak voor levensmiddelen en ze binnen 2 dagen consumeren, of je kunt ze individueel invriezen. Leg ze na afkoelen apart in een diepvrieszak en gebruik ze wanneer nodig nadat je ze een paar minuten op kamertemperatuur hebt laten ontdooien en hebt opgewarmd.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest; X, YouTube en TikTok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
Waarom worden mijn pannenkoeken niet luchtig?
Pannenkoeken worden niet luchtig als het beslag te veel wordt gemengd of als het bakpoeder niet actief is. Om luchtige pannenkoeken te krijgen, is het belangrijk het beslag zo weinig mogelijk te roeren en ze te bakken in een goed verhitte pan.
Hoe bewaar ik zelfgemaakte pannenkoeken?
Zelfgemaakte luchtige pannenkoeken kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking. Als alternatief kun je ze individueel invriezen en later opwarmen in de pan of in de magnetron om ze zacht te houden.
Kan ik pannenkoeken invriezen?
Ja, pannenkoeken kunnen na het bakken ingevroren worden. Laat ze eenmaal afgekoeld op bakpapier apart in een diepvrieszak leggen en bewaar ze tot 2 maanden. Om ze te serveren hoef je ze slechts een paar minuten op te warmen in een pan of in de oven.
