Krokant gegratineerde inktvis uit de oven is een van die gerechten die naar huis en zee smaken, eenvoudig maar onweerstaanbaar. Een makkelijk en snel recept, perfect voor een vismenu, klaar in enkele minuten en zonder te frituren, ideaal wanneer je een hoofdgerecht met vis aan tafel wilt zetten dat aan de buitenkant goudbruin en krokant is en van binnen zacht. De geur van geroosterd paneermeel, verse peterselie en goede olijfolie doet de rest, voor een gerecht dat doet denken aan de keuken van vroeger en de authentieke smaken van de traditie.
Volg me in de keuken, ik laat je zien hoe je krokant en smakelijk gegratineerde inktvis uit de oven bereidt en ik weet zeker dat je er dol op zult zijn!
Bekijk ook deze heerlijke visrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 7 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g Inktvis (reeds schoongemaakt)
- 80 g Paneermeel
- 40 g Geraspte Grana Padano (of Parmezaanse kaas)
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peterselie
- naar smaak Knoflook
- Halve citroen
Benodigdheden voor het maken van gegratineerde inktvis uit de oven
- Bakschaal
- Bakpapier
- Oven
- Kom
Bereiding van gegratineerde inktvis uit de oven
Om krokant gegratineerde inktvis uit de oven te bereiden, kun je de inktvis door je vertrouwde visboer laten schoonmaken, maar ik verzeker je dat het thuis ook heel eenvoudig is. Als je besluit ze zelf te reinigen, trek dan voorzichtig aan de tentakels: deze komen los met de ingewanden. Haal vervolgens het centrale kraakbeen uit de zak, spoel deze grondig en snijd ze in ringen. Maak ook de tentakels schoon door onzuiverheden te verwijderen en, met behulp van een schaar, verwijder de ogen en de bek; wees voorzichtig want de oogbollen kunnen spatten.
Doe de gesneden inktvis in een kom en breng ze op smaak met een royale scheut extra vierge olijfolie, het paneermeel, een snufje zout, de geraspte Grana Padano of Parmezaanse kaas, de fijngehakte peterselie, een vleugje knoflook, zwarte peper en het sap van een halve citroen. Meng goed, zodat het paneermeel zich perfect aan de inktvis hecht.
Leg alles op een met bakpapier beklede bakplaat, verdeel gelijkmatig, voeg nog een scheutje olie toe en bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 7 minuten, of totdat de inktvis roze is geworden. Verleng de baktijd niet, anders wordt de inktvis taai en rubberachtig.
Schik op borden en werk af met verse peterselie en enkele schijfjes citroen. Serveer bij voorkeur nog warm.
Bewaarinstructies, opmerkingen en tips
Gegratineerde inktvis uit de oven eet je bij voorkeur meteen, wanneer het paneermeel nog goudbruin en krokant is. Als er restjes overblijven, kun je ze maximaal 1 dag in de koelkast bewaren in een goed sluitende, luchtdichte verpakking.
Om ze opnieuw op te warmen, raad ik aan ze nog even in een warme oven te zetten, zodat het paneermeel weer zijn krokantheid terugkrijgt. Vermijd de magnetron, die ze zacht zal maken.
Het is mogelijk de inktvis van tevoren te bereiden en al gekruid in de koelkast te bewaren, afgedekt met huishoudfolie, tot enkele uren voordat je ze gaat bakken.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn andere recepten, volg me ook op: Facebook , Instagram
Pinterest, YouTube, X en TikTok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
Kan ik diepgevroren inktvis gebruiken?Ja, je kunt ook diepgevroren inktvis gebruiken, zorg ervoor dat je deze volledig in de koelkast laat ontdooien voordat je ze gebruikt en dep ze goed droog met keukenpapier, zodat het paneermeel krokanter wordt.
Hoe voorkom je dat gegratineerde inktvis taai wordt?
Om zachte en niet-rubberachtige gegratineerde inktvis te krijgen, is het belangrijk de baktijd niet te lang te verlengen. Enkele minuten in een hete oven zijn genoeg: zodra ze roze worden, zijn ze klaar.
Kan ik gegratineerde inktvis van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de inktvis met de kruiden klaarmaken en in de koelkast bewaren tot het moment van bakken. Op die manier hoef je ze vlak voor het serveren alleen nog even in de oven te schuiven.
Kan ik gegratineerde inktvis in de airfryer bereiden?
Ja, je kunt de gegratineerde inktvis ook in de airfryer bereiden op 180°C gedurende ongeveer 6-7 minuten. Controleer de gaarheid om te voorkomen dat ze te droog worden.
