Koude caprese-pasta, een eenvoudig hoofdgerecht, snel en smaakvol met weinig en verse ingrediënten, heerlijk om lauw of koud te eten. De Koude caprese-pasta is een snelle zomerse pasta die geïnspireerd is op de heerlijke caprese-salade zoals de caprese-bruschette, en combineert frisse smaken en eenvoudige ingrediënten in één gerecht, licht en smaakvol. Rijpe, stevige tomaten, fiordilatte of buffelmozzarella, extra vergine olijfolie van hoge kwaliteit en verse basilicum, met een vleugje oregano, zijn de hoofdingrediënten van onze caprese koude pasta; ze zijn gemakkelijk te vinden, dus niks houdt je tegen om naar de keuken te gaan.

Voor de caprese pastasalade gebruik je bij voorkeur korte pasta zoals fusilli of penne; ik had het Vesuvio-formaat en gebruikte dat. Kook de pasta al dente en laat hem daarna afkoelen tot kamertemperatuur, voeg vervolgens de dressing toe en serveer. Dit gerecht is perfect voor stranduitjes of dagtochten, picknicks en is ideaal als lichte en smaakvolle lunch vooral tijdens de warmere zomerdagen — je wordt er op slag verliefd op! Laten we samen het recept voor de caprese pastasalade met tomaat en mozzarella ontdekken. Maar voordat we in de keuken aan de slag gaan, herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten, mijn Facebook-pagina en mijn Instagram-profiel kunt volgen.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

Ingrediënten voor koude caprese-pasta

350 g pasta
200 g fiordilatte (of buffelmozzarella)
400 g tomaten (rond rood, beefsteak of cherrytomaatjes)
naar behoefte zout
naar behoefte extra vergine olijfolie
naar behoefte basilicum

Gereedschap

Bereiding van de koude caprese-pasta

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook en bereid ondertussen de ingrediënten voor die je nodig hebt om de pasta te kruiden. Spoel de tomaten af: ze moeten rijp, vers en stevig zijn. Dep ze droog met keukenpapier, snijd ze in vieren, verwijder de zaadjes en het waterige gedeelte en snijd ze in blokjes.
Doe ze in een kom samen met de in blokjes gesneden mozzarella, zout en oregano.
Kook de pasta, giet af als hij al dente is en meng met een goede scheut olie. Laat hem afkoelen of licht warm worden en voeg dan de dressing toe. Meng goed en werk af met nog wat oregano en basilicum. Serveer lauw of op kamertemperatuur.
Als je de pasta van tevoren wilt bereiden, bewaar hem dan in de koelkast en geniet ervan koud, of laat hem bij voorkeur een halfuurtje op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert. Garneer met in de pan geroosterde pijnboompitten en basilicum.