De courgettecrème is een uitstekende bereiding om te gebruiken als pastasaus, om op toast te smeren en ook geweldig voor het vullen van hartige taarten.
Een echt smaakvolle en eenvoudige courgettecrème om te maken, ik heb er een behoorlijke hoeveelheid van gemaakt en in de vriezer porties geplaatst om de pasta te kruiden, een geweldig idee voor degenen zoals ik die werken en weinig tijd hebben om de lunch op tafel te zetten.
Je hoeft het alleen maar uit de vriezer te halen wanneer je het nodig hebt, het in de magnetron op te warmen en de lunch is meteen klaar!
Als je dan gasten hebt voor het diner en je wilt bruschetta maken voor een aperitief, zal de courgettecrème het aperitief echt smakelijk maken!
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 800 g courgette
- 100 g Pecorino Romano
- 50 g geraspte Grana
- 20 g pijnboompitten
- q.b. zout
- q.b. munt
- q.b. peterselie
- q.b. knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Mixer
Stappen
Was de courgettes en snijd ze in vieren en daarna in stukjes.
Giet wat extra vergine olijfolie in de pan, zet op het vuur.
Voeg de courgettes toe aan de pan en breng op smaak met zout, knoflook, peterselie en munt.
Kook ongeveer tien minuten onder voortdurend roeren.
Als ze gaar zijn, doe de courgettes in een mixer met de overige ingrediënten: Pecorino, Grana en pijnboompitten. Meng alles goed.
De courgettecrème is klaar voor gebruik in je bereidingen.
In de koelkast blijft het 3-4 dagen goed, anders kun je het zoals ik in porties invriezen.
De courgettecrème met zijn delicate en toch krachtige smaak, een perfecte balans tussen zoetheid en hartigheid, zal je bereidingen speciaal maken.
