Basilicum onder olie, oma’s recept. Herinner je ons zout met basilicum? Vandaag vertel ik je een ander recept om basilicum te bewaren: we doen het onder olie en maken een conserve waarmee je de geur ook in de winter kunt proeven! We zijn eraan gewend basilicum te gebruiken in pesto, en naast de typische Genovese pesto zijn er nog duizend andere versies; mijn favoriet is basilicumpesto met citroen of die van basilicumpesto met walnoten. En als we bijvoorbeeld alleen basilicum voor de winter willen bewaren? Gemakkelijk, we kunnen basilicum onder olie maken, het in de koelkast bewaren en het het hele jaar door gebruiken. Het recept om basilicum te bewaren is heel eenvoudig en vereist geen bijzondere aandacht, behalve het goed steriliseren van de potten waarin we het bewaren en het goed wassen van je handen. Als je ook dit handige recept wilt leren, volg me dan in de keuken en je zult zien hoe eenvoudig het is, maar eerst herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) kunt volgen.

Bekijk ook:

Basilicum onder olie, conserveren voor de winter

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Budgetvriendelijk
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: wat nodig is
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor basilicum onder olie

naar smaak basilicum (vers)
naar smaak extra vierge olijfolie

Gereedschap

1 pot
1 Theedoek

Ontdek hoe je basilicum onder olie kunt inmaken.

Pluk de basilicum met een schaar, neem de jongste, groene blaadjes en de topjes. Spoel ze vervolgens onder stromend koud water, doe dit voorzichtig zodat je ze niet beschadigt; laat ze uitlekken en laat ze drogen aan de lucht op keukenpapier.
Was een pot onder stromend water, zet hem vervolgens met het deksel in een ruime pan en vul met water, zet op het vuur; na tien minuten koken zet je het uit, haal je het er met een tang uit en zet je ze ondersteboven op een schone theedoek.
Neem de basilicum weer, deze moet droog zijn; vul de pot met de blaadjes zonder ze te veel aan te drukken, en voeg vervolgens de extra vierge olijfolie toe totdat alles ondergedompeld is, en let erop eventuele luchtbellen eruit te laten komen.
Bewaar de pot in de koelkast, in het minst koude deel.
Als je koelkast te koud is, zal de olie dikker worden en wit en compacter worden; maak je geen zorgen, haal gewoon de blaadjes die je nodig hebt en gebruik ze meteen. Als je alleen de geurende olie nodig hebt, laat de pot dan een paar minuten op kamertemperatuur staan.
Zorg ervoor dat de blaadjes altijd ondergedompeld blijven; als je alleen olie gebruikt, voeg dan geleidelijk meer toe.