Saus van confit-cherrytomaatjes, de smaakvolle en verrassende dressing met alle geuren van de zomer. Dit is het recept van een zomerse dressing, perfect wanneer recepten met cherrytomaatjes in het seizoen zijn. Heerlijk, aromatisch en verleidelijk, deze saus, net als het cherrytomaatpesto, stelt ons in staat een zomerse pasta op tafel te zetten die iedereen betovert, en een saus die uitnodigt om ook te eten bij pizza, focaccia, brood en bruschetta, of zelfs rechtstreeks met een lepeltje!! Maar laten we naar de keuken gaan, ons recept wacht; voordat we echter de mouwen opstropen, herinner ik u eraan dat als u op de hoogte wilt blijven van mijn recepten u mijn pagina Facebook en mijn profiel Instagram kunt volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Luchtfrituren, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het maken van de crème van confit-cherrytomaatjes
- 500 g cherrytomaatjes (ciliegino) (of datterini)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 1 snufje suiker
- 1 snufje knoflookpoeder (of gedroogde knoflook)
- naar smaak oregano
- naar smaak basilicum
Gereedschap
- Oliespuiters
- Airfryers
Bereiding van de confit-cherrytomaatjes
Begin met het bereiden van de confit-cherrytomaatjes: spoel ze af en halveer ze, schik ze vervolgens netjes op het rooster van de airfryer (mijn exemplaar is 6 liter).
Kruid met wat zout en een snufje suiker, proef en beoordeel de smaak; ze moeten smaken als een licht zoete salade. Voeg een snufje oregano, wat knoflookpoeder of fijngehakte knoflook toe en geef 3-4 spraytjes olie.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, controleer af en toe.
Bij middelgrote tomaatjes zouden deze tijden ideaal moeten zijn; pas ze anders aan op basis van de grootte.
Wanneer ze zijn gereduceerd tot ongeveer 1/3 van hun oorspronkelijke volume, maar toch zacht en licht “goudbruin” aan de bovenkant blijven, zijn ze klaar. Laat afkoelen en pureer tot een gladde crème. Verrijk met olie en verse basilicum.
Bewaarinstructies en tips
De crème van confit-cherrytomaatjes is klaar; je kunt hem direct gebruiken op zijn best qua versheid en geur of in de koelkast bewaren tot twee dagen, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking. Als je hem gebruikt om pasta te kruiden, verdun hem dan met wat kookwater.
Alternatief kun je het in porties verdelen en invriezen om het naar behoefte te gebruiken en binnen enkele maanden te consumeren. Met deze hoeveelheid pesto en wat kookwater om te verdunnen, kun je ongeveer 1 kg pasta op smaak brengen.
Als je geen airfryer hebt, bak de tomaatjes in de oven op 120°-140°C gedurende 2 uur.
Volg mij op sociale media om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten: pinterest; twitter;you tube;tiktok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken.
