De Egyptische Sobia, of subia, is een traditioneel verfrissend drankje, vooral populair tijdens de maand Ramadan als onderbreking van het vasten en wordt ook gedronken in Saoedi-Arabië.
Bereid met eenvoudige ingrediënten zoals rijst, kokosmelk en suiker, heeft sobia een romige textuur en een zoete, delicate smaak.
Het oorspronkelijke drankje was alcoholisch en werd in Egypte geproduceerd van gefermenteerd rijstwater, zonder kokosnoot, en dateert waarschijnlijk van meer dan 1.000 jaar geleden.
De moderne Egyptische versie is echter een alcoholvrij en niet-gefermenteerd drankje dat ingrediënten zoals kokos, melk en soms vanille bevat, maar die geen deel uitmaken van het oorspronkelijke recept.
De meest authentieke methode vereist het weken van korte korrelige rauwe rijst gedurende ongeveer twee uur, vervolgens het koken van de rijst in water op laag vuur totdat de vloeistof volledig is opgenomen. Het mengsel wordt vervolgens gemengd met kokosmelk en suiker.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Stuks
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Egyptisch
- Seizoensgebondenheid: Ramadan
Ingrediënten
- 20 g ronde rijst
- 50 g suiker
- 400 ml kokosmelk
- 1/2 theelepel vanille-extract
Stappen
Spoel de rijst en laat deze 2 uur in water weken. Kook het vervolgens in 100 ml water totdat het erg zacht is.
Meng de gekookte rijst met de kokosmelk, suiker en vanille tot een gladde drank.
Zeef met een fijne zeef of kaasdoek.
Laat minstens 2 uur in de koelkast afkoelen voor het serveren.
Serveer koud, goed roeren en eventueel met ijs.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is de Saoedi-Arabische versie van Sobia?
De Saoedi-Arabische versie is een gefermenteerde drank bereid uit een mengsel van tarwebloem, mout, suiker en kruiden.
Deze ingrediënten worden verdund in water en op natuurlijke wijze bij kamertemperatuur gefermenteerd, wat resulteert in een verfrissende drank met een zeer laag alcoholgehalte.
