Weten jullie dat ik ervan houd verse pasta te maken en in de loop der jaren hebben we verschillende soorten gemaakt. We hebben zelfgemaakte busiate, geribbelde cavatelli, maccheroni al ferretto en recentelijk ook zelfgemaakte gnocchetti sardi. Zeker, de gnocchetti sardi zijn heerlijk met sugo alla campidanese, maar omdat ik de belangrijkste ingrediënten daarvoor miste, besloot ik ze na het bereiden te combineren met een goede huisgemaakte tomatensaus, dezelfde die ik gebruik voor de pasta alla Norma met gezouten ricotta en ik voegde ook mozzarella toe, om een gerecht te maken dat sterk doet denken aan de beroemde aardappelgnocchi alla Sorrentina, maar dan zonder oven.
Ben je benieuwd naar het recept? Laten we naar de keuken gaan, dit snelle en voordelige eerste gerecht is eenvoudig maar zeer smaakvol en zal indruk maken aan tafel. Vergeet niet dat je mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) om op de hoogte te blijven.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gnocchetti sardi met tomaat en mozzarella
- 800 g gnocchetti sardi (800 vers, 400 gedroogd)
- 400 g passata van tomaat
- 200 g mozzarella (fior di latte)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak basilicum
Gereedschap
- Kookpot
- Koekenpan
Bereiding
Voor de bereiding van de gnocchetti sardi verwijs ik naar het recept: Zelfgemaakte gnocchetti sardi.
Voor de bereiding van de tomatensaus verwijs ik naar het recept: Huisgemaakte tomatensaus ideaal voor pasta alla Norma.
Wijd je aan de tomatensaus. Je kunt deze thuis maken volgens het recept hierboven of een huisgemaakte passata gebruiken. Als je passata uit een pot gebruikt, giet deze in een pan, laat ongeveer 15 minuten op hoog vuur koken zodat hij inkookt, breng op smaak met zout en voeg een 1/2 theelepel suiker toe als hij te zuur is, zet het vuur uit, voeg olijfolie en basilicum toe, roer en zet opzij.
Na het bereiden van de tomatensaus, kook je de pasta: verse gnocchetti koken in enkele minuten; voor gedroogde volg je de aanwijzingen op de verpakking. Zodra ze gaar maar al dente zijn, giet ze af en voeg ze bij de saus,
roer goed door, voeg de mozzarella toe en roer op hoog vuur. Zodra de mozzarella gesmolten is, serveer je het gerecht direct, nog warm en smeuïg.
Gnocchetti met tomaat en mozzarella moeten direct geserveerd worden, nog warm en smeuïg.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
pinterest, you tube, twitter en tiktok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
