Saus met verse cherrytomaatjes een huisgemaakte tomatensaus die snel en heel eenvoudig te maken is, die je in enkele minuten bereidt en perfect is voor pasta, pizza’s en focaccia’s. Met cherrytomaatjes kun je veel recepten maken, van snelle en goedkope eerste gerechten tot hoofdgerecht, maar ook voorgerechten, zoals de pasta met cherrytomaatjes en burrata, of de zalm met cherrytomaatjes, ui en olijven en de semolinafocaccia met cherrytomaatjes. Ook zijn er smakelijke bijgerechten zoals de beroemde pomodorini confit gegratineerd uit de oven . Vandaag bereiden we echter het meest klassieke en eenvoudige recept: de saus van verse cherrytomaatjes met basilicum, een recept dat zo simpel als smakelijk is, vooral als je stevige, zoete en rijpe tomaatjes gebruikt. Je kunt ook een even lekkere datterini-tomatensaus maken door die tomaatjes te gebruiken in plaats van de cherrytomaatjes. Wil je het ook proberen? Volg me dan in de keuken, je zult deze tomatensaus bij de eerste hap heerlijk vinden! Maar zoals altijd, voordat we beginnen, herinner ik je eraan dat je mijn pagina kunt volgen als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten: Facebook en mijn profiel Instagram.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor het maken van de cherrytomaatjessaus
- 600 g cherrytomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak basilicum
Gereedschap
- Koekenpan
Bereiding van de cherrytomaatjessaus
Spoel de cherrytomaatjes af: hoe zoeter ze zijn, hoe lekkerder de saus wordt. Halveer ze en zet ze even apart. Pel de knoflook, doe deze in een koekenpan, voeg een royale scheut olie toe en laat de knoflook kleuren, maar niet verbranden (dan wordt hij bitter). Voeg de tomaatjes toe, breng op smaak met zout en laat 10 minuten op hoog vuur koken, vaak roerend en in elk geval tot de gewenste gaarheid. Zodra ze gaar, zacht en op smaak zijn, verwijder je de knoflook en voeg je nog een scheutje olie toe en de basilicum.
Bewaaradvies en tips
De cherrytomaatjessaus is 3-4 dagen houdbaar in de koelkast; eenmaal afgekoeld kun je hem in porties invriezen. Voor langere bewaring en grotere hoeveelheden (in dat geval zullen de kooktijden vaak aanzienlijk toenemen), gebruik de vacuüm- of weckmethode: steriliseer de potten en deksels met kokend water, vul de hete saus in de potten. Sluit ze, plaats ze in een ruime pan die met water is gevuld, gewikkeld in doeken zodat ze niet tegen elkaar stoten, en zorg dat ze volledig onder water staan; breng aan de kook en blijf 10-15 minuten koken. Laat in de pan afkoelen; zodra het vacuüm is gevormd, droog je de potten af en berg je ze op. (Als de potten schroefdeksels hebben, controleer dan met je vinger of het deksel naar binnen is gezogen).
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
Pinterest, YouTube, Twitter en TikTok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOOFDPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
